蝦醬空心菜 @188懶人料理


收藏 712 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

天熱時,特別想吃香香辣辣的泰國菜,必點的《蝦醬空心菜》,口味重香味重,非常下飯~空心菜洗時加點檸檬汁,炒後不會變黑喔~
歡迎上《188懶人料理》粉絲團,一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen

份量
2 人份
食材
空心菜
1把
紅蔥頭
5瓣
蒜頭
3瓣
蝦米
少許
辣椒
1枝
蝦膏(口味重可多加)
1/2大匙
米酒
1小匙
  • 1
    空心菜切段洗淨,最後一次洗加點檸檬汁。紅蔥頭、蒜頭切末、蝦米洗淨泡水瀝乾備用、辣椒切絲或切片
  • 2
    熱鍋加一匙油,爆香紅蔥頭、蒜頭、蝦米
  • 3
    加入米酒及蝦膏拌炒開(口味重的,蝦膏可多增加些量)
  • 4
    先加空心菜梗炒半熟,再加入空心菜葉及辣椒拌炒至熟,即可起鍋
小撇步

1.蝦膏味道很重,要有心理準備,要慢慢拌炒開來。鹹味對我來說已夠,口味重的可以再多加點蝦膏,或加點魚露丶鹽。

2.洗空心菜最後加檸檬汁可以譲空心菜炒後不變黑,這是參考阿基師的小撇步。

3.蝦膏可以在百貨公司超市買得到,小小一罐90克大概25元。

2015/04/29 發表 1.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣