涼拌紅油小黃瓜

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清涼脆口的黃瓜薄片,配上些微麻辣口感的紅油,令人一口接一口。做法非常簡單,材料份量非常隨意,可以個人口味調整。
實作影片
https://www.youtube.com/watch?v=yyLDoLM0P7Q&index=2&list=PLLvWlKedyyW-fO4jbFi74XDAIhrRvSu21

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

小黃瓜 1條
少許
白醋 少許
沙拉油 適量
花椒粒或花椒粉 少許
乾辣椒 適量
辣豆瓣醬 少許
  • 1 小黃瓜用削皮刀削成段帶狀,中心軟軟的地方不要。
  • 2 小黃瓜加少許鹽和白醋,拌勻。
  • 3 起一熱鍋,加入沙拉油,用低溫將乾辣椒段及花椒泡熟泡香,直到乾辣椒發脹。
  • 4 在熱油中加入辣豆瓣醬,直到油變紅。
  • 5 將紅油倒在小黃瓜上,完成。
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小撇步

辣豆瓣有鹹度,注意加入黃瓜中的鹽。

2015/04/27 發表 4,660 瀏覽

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