柳橙司康[松下變頻製麵包機]

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司康餅又稱為英國茶餅、英國鬆餅,作法是將食材混合均勻後送入烤箱就可以了。
雖使用低筋性的低筋麵粉,還是怕在食材混合過程中過度攪拌而影響口感。但使用Panasonic 變頻製麵包機,獨具創新的「手揉變頻技術」能根據不同麵包特性調整攪拌棒的速度:製作吐司時能將麵糰揉出筋膜,而在製作司康時就調整成較慢速度且縮短製程時間,有如真正手工製作一般,讓我們在家就能輕鬆吃到大師級的手感麵包!

食材 (6 人份 90 分鐘

Panasonic製麵包機 1台
司康
雞蛋1個+柳橙汁 160g
原味優格 100g
低筋麵粉 240g
高筋麵粉 70g
無鋁泡打粉 10g
奶油 35g
砂糖 大量勺1匙
小量勺3/4匙
糖漬柳橙皮 2tbsp
柳橙糖霜
糖粉 130g
柳橙汁 2tbsp
柳橙皮 2tsp
  • 1 使用機器為Panasonic SD-BMT2000T,屬於大容量麵包機,可以製作1.5~2斤的麵包。弧狀外觀沒有死角,清理更輕鬆,清爽的象牙白色、修長的身形,容易與裝潢搭配!
  • 2 取柳橙皮,用糖醃漬,記得不要取到白色部分。另外榨出柳橙汁備用。
  • 3 在麵包容器中安裝麵包用葉片。
  • 4 放入雞蛋及柳橙汁,加入原味優格。
  • 5 放入事先混合好的高筋麵粉、低筋麵粉及泡打粉。
  • 6 加入砂糖,正常版為機器內附的大量勺2匙,但因會加入糖漬的柳橙皮,最後再以糖霜淋上裝飾,這邊有減少一半的量。
  • 7 加入鹽。鹽的部分也有減量,正常版為機器內附的小量勺1匙。
  • 8 再放入切成小丁的奶油。
  • 9 一切就緒後選擇行程【32】。這邊無法選擇放入配料模式,如要加配料可以一開始就放入,但請注意一開始加入的配料不要超過120g。烤色一樣可以選擇自己喜歡的烤色,這裡選擇標準,按下開始鍵就會啟動。
  • 10 二分鐘後機器會發出嗶嗶聲,打開蓋進行手動去粉,請以橡皮刮刀等軟質器材清理內壁上的麵粉,這項作業要在3mins 內完成。如要開始啟動一樣按下開始鍵,或是等3mins後機器也會自動繼續行程。
  • 11 糖漬柳橙皮可趁這時候一起加入。
  • 12 再一分鐘後機器會第二次發出嗶嗶聲,一樣用軟質器材再次清理內壁以及替麵糰整形,不整形也沒關係,烤出來的司康外觀較不整齊而已,一樣只有3mins的時間。
  • 13 經過1小時10分鐘後就能有香噴噴的司康享用。可以竹籤戳看看中心位置,如還有沾黏可追加烘烤時間。輕晃麵包容器將司康取出,動作要輕柔些,因司康較容易碎裂。
  • 14 將糖粉、柳橙汁及柳橙皮混合成糖霜。
  • 15 等到司康吐司完全涼後,慢慢淋上去,靜置15mins或放到冰箱冷藏,待柳橙糖霜凝結後就可切塊享用了。
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小撇步

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2015/05/04 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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請問有Panasonic SD-BMT1000T的做法嗎? 謝謝~

2 年前
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看來,還滿簡單的樣子

2 年前
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抱歉!抱歉!份量與高筋麵粉弄反了,敬請見諒唷,謝謝!

2 年前
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泡打粉的量對嗎?

2 年前
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泡打粉要70g嗎?

2 年前