白菜舞菇味增湯

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在日本我們煮味增湯很常用大白菜一起煮讓湯頭更甜美,但在台灣卻不常見.只要多花一點點功夫,先把洋蔥和大白菜一起炒過,大白菜加上洋蔥和舞菇的鮮甜味,會讓整碗味增湯超加分的!
要等所有食材煮熟後,關火再把味增放入湯中,才會更香更好喝喔!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

大白菜 小顆半顆
洋蔥 半顆
豆腐 半塊
舞菇 半包
味增 適量
3碗
柴魚粉 少許
蔥花 少許
  • 1 先把洋蔥炒軟
  • 2 之後把大白菜切片放入和洋蔥一起炒軟
  • 3 放入水和豆腐舞菇一起煮至沸騰
  • 4 熄火,最後放入味增,再依個人口味用柴魚粉調味即可
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小撇步

1.洋蔥和大白菜先炒過,會讓整個香氣和湯的甜味大提升
2.日本人煮味增湯大多是沒有讓味增和湯一起滾的喔!全部的食材煮好後關火,再把味增放入湯中是美味的關鍵喔!

2015/04/27 發表 1.5 萬 瀏覽

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