免炸紅燒獅子頭


關於下廚這一條不歸路。
116 食譜 5,088 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

這是我最喜歡也最拿手的一道料理喔!提到獅子頭很多人會覺得好像是個功夫菜,其實沒那麼難,跟著食譜做包你做出來驚豔全場!趁這個週末快來試試吧,我是用煎的代替傳統的油炸方式,少油健康更方便● v ●"

--

歡迎來我的粉絲專頁逛逛~
關於下廚這一條不歸路。 :
www.facebook.com/lyndikitchen

--

份量
5 人份
食材
醃料
1顆
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    洋蔥或板豆腐(加豆腐可以增加口感)切成剁碎,荸萁放在透明塑膠袋裡用肉棰或任何棰子拍碎(越細碎越好,除非你喜歡有口感的),蔥薑切一點細末,打一顆蛋
  • 2
    將上述材料加上豬絞肉放進大碗中(可加一點太白粉),加入醬油,少許鹽糖胡椒米酒香用筷子同方向充分攪拌,直到呈黏稠狀
  • 3
    雙手沾一點香油將肉泥拍打至有彈性,再捏成一顆顆圓球型,可以排放在鉆板上
  • 4
    平底鍋開火多放一點油,小火至中火煎肉丸煎至每面都呈金黃色,因為是用煎的所以做出來的獅子頭不會呈現完美的圓形,這裡就慢慢調整形狀(是個需要功夫的步驟),煎好後先放置到盤子上
  • 5
    鍋中放入大白菜,加一些醬油和糖小火燉煮到出水(不用加水),煮好的白菜會很清甜,約15分鐘白菜軟了之後把獅子頭放進去一起蓋上鍋蓋燉煮約20分鐘(我會用白菜蓋住獅子頭),然後加入鴻喜菇
  • 6
    用筷子插進獅子頭確認是否已熟透,快好時加入切絲的蒜苗和灑上黑胡椒就可以上菜囉!
小撇步

肉泥要試調味的話可用喝湯的瓷湯匙挖一小小口微波加熱30秒,肉就會熟可以試味道。

2015/04/24 發表 14.3 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
關於下廚這一條不歸路。
116 食譜 5,088 粉絲

有 7 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

好功夫唷!我想吃~

5 years ago

大家都在查

芒果檸檬虎牌電子鍋馬卡龍滷味燒肉Bosch廚師機奇異果微波爐奇亞籽棉花糖史雲生雞湯壽司枸杞獅王洗碗精芭樂百香果鳳梨酥土豆鑄鐵鍋鮑魚芋頭蛋捲拉麵冰淇淋泡麵飛利浦IH電子鍋臭豆腐披薩水波爐WMF快力鍋減肥餐紅豆涼拌小黃瓜壽喜燒普格義大利麵醬火龍果迷迭香早午餐蜂蜜牛肉麵素食鳳梨舒肥機便當南瓜濃湯秋葵水果洛神花3M真空保鮮盒

免炸紅燒獅子頭 這是我最喜歡也最拿手的一道料理喔!提到獅子頭很多人會覺得好像是個功夫菜,其實沒那麼難,跟著食譜做包你做出來驚豔全場!趁這個週末快來試試吧,我是用煎的代替傳...