輕鬆作宴客菜''茶香豬肉滷味''

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當西方的紅茶遇上東方的滷味,濃郁茶香讓滷味層次更升一級,作法簡單又與眾不同,絕對是令人難忘的好滋味喔~

我使用壓力鍋讓時間更縮短,如用一般鍋可以小火慢燉50~60分再連同醬汁放至隔夜入味即可!

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烹調時間60分鐘

食材

豬後腿肉 600G
紅茶包 6個
7米杯
豆干、花干、白煮蛋 適量
調味
醬油 1米杯
味醂 1/2米杯
砂糖 1/4米杯
2大匙
  • 1 豬肉塊用棉線綁住定型
  • 2 加入7杯水,用壓力鍋將水煮滾,放入茶包,直至茶味散出(約3分鐘)後取出,再放入豬肉煮5分鐘並撈出浮渣
  • 3調味放入鍋中,蓋上鍋蓋加熱,待壓力指示棒浮起產生壓力後轉小火煮20分鐘後熄火,等壓力指示消退後即可打開鍋蓋
  • 4 打開後可試試味道,再依個人喜好再煮一下讓湯汁收乾些,再連同湯汁放涼即可,也可以放至隔夜再吃更入味
  • 5 剩下醬汁可以拿來滷豆乾、花干,而白煮蛋只要用浸泡一晚即可(不用煮)
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小撇步

滷好豬肉塊可切薄片沾茶香湯汁和生菜、蔥絲、黃瓜絲等一起包起來食用,味道清爽不膩,讓人一口接一口呢!!

2015/04/23 發表 1.3 萬 瀏覽

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