干貝胡瓜煎餅@美麗人妻Selina Wu

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胡瓜是一個不常在我們家出現的菜,久久一次買回來煮,不過做成煎餅還是頭一回,這本來是我不會想做的料理,純粹是好奇做成煎餅的味道到底如何?雖擔心被老爺、少爺打槍,但是我仍然做了(哈哈…我就是白目)。胡瓜的甜配上干貝的鮮,可說是一絕,再把表面煎到恰恰,可是讓挑嘴的少爺(他挑嘴的習慣就跟他爹不相上下>

食材

胡瓜 半個(約630公克)
乾干貝 30公克
紅蘿蔔 1/6條
1個
中筋麵粉 120公克
調味料
適量
凱薩醬 適量
  • 1 胡瓜去囊後刨絲、乾干貝泡水後剝絲、紅蘿蔔刨絲、蛋打散備用。
  • 2 胡瓜絲加入鹽拌勻,靜置待出水。
  • 3 將作法2的胡瓜絲捏去水分,加入干貝絲、紅蘿蔔絲、蛋液及麵粉拌勻,斟酌以鹽調味。
  • 4 熱鍋放入作法3,用鍋鏟將麵糊壓平,煎至兩面微焦後切塊盛盤,擠上少許凱薩醬即可。
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小撇步

※胡瓜會出水,所以過程中不必加水。

美麗人妻的543小廚
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2015/04/23 發表 3,388 瀏覽

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