干貝胡瓜煎餅@美麗人妻Selina Wu
描述
胡瓜是一個不常在我們家出現的菜，久久一次買回來煮，不過做成煎餅還是頭一回，這本來是我不會想做的料理，純粹是好奇做成煎餅的味道到底如何？雖擔心被老爺、少爺打槍，但是我仍然做了（哈哈…我就是白目）。胡瓜的甜配上干貝的鮮，可說是一絕，再把表面煎到恰恰，可是讓挑嘴的少爺（他挑嘴的習慣就跟他爹不相上下><”）連吃了好幾塊哩！這回拌的麵糊可煎成兩大片，若是怕量太多吃不完，再自行把量減半喔！
熱量
步驟
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胡瓜去囊後刨絲、乾干貝泡水後剝絲、紅蘿蔔刨絲、蛋打散備用。
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胡瓜絲加入鹽拌勻，靜置待出水。
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將作法2的胡瓜絲捏去水分，加入干貝絲、紅蘿蔔絲、蛋液及麵粉拌勻，斟酌以鹽調味。
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熱鍋放入作法3，用鍋鏟將麵糊壓平，煎至兩面微焦後切塊盛盤，擠上少許凱薩醬即可。
小撇步
※胡瓜會出水，所以過程中不必加水。
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