忘懷的傳統的芋頭鹹粥❤!!!


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Traditional Taro Porridge-忘懷的傳統的芋頭鹹粥❤!!!

在天冷時,一碗熱呼呼的芋頭粥盛來吃,再好不過了!濃郁的芋頭香味,滿足了味蕾也溫暖了家人的胃!令人好懷念家鄉的味道!!!~

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
加料
熱開水
1800 ml
白飯
2碗
芹菜切町
3~4支
最後裝飾
切段蔥
適量
炒料食材
芋頭
150g
蝦米
1小把
紅蔥頭
5瓣
肉絲
半碗
調味料
醬油
2茶匙
鹽巴
1茶匙
白胡椒粉
1/4小匙
黑胡椒粉-醃肉絲用
適量
醬油-醃肉絲用
1茶匙
  • 1
    芋頭削皮取150g,切成1公分大小丁狀
  • 2
    蝦米泡溫水5分鐘,撈起瀝乾待用 (若喜歡香菇的人, 也可加香菇,泡溫水之後使用)
  • 3
    紅蔥頭切末
  • 4
    將肉切成肉絲,用少許醬油.鹽巴和黑胡椒粉醃著待用
  • 5
    將所有調味料: 醬油+鹽+白胡椒粉拌勻即可,待用
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  • 6
    芹菜切町待用
  • 7
    鍋中放1大匙油,熱鍋
  • 8
    將紅蔥頭放入以小火炒香
  • 9
    加入蝦米炒香
  • 10
    再加入已醃好的肉絲去炒約半分鐘
  • 11
    然後倒入芋頭丁翻炒2-3分鐘
  • 12
    芋頭先鍋煎至表面定型上色即可,這樣煮成粥時才不會糊爛散掉喔~
  • 13
    加入調味料,可依各人喜好增減
  • 14
    炒均勻
  • 15
    蓋上鍋蓋,小火煮6~8分鐘
  • 16
    香氣釋出後,加入白飯
  • 17
    倒入適量的熱開水,攪和均勻 (我是使用 2 quarts 的鍋子, 加了 1800 ml 熱開水)
  • 18
    蓋上鍋蓋,小火煮10~15分鐘
  • 19
    依個人喜好煮至芋頭適當軟糊程度後,最後加入芹菜末
  • 20
    以及依個人喜好調整最後調味,拌均勻即可
  • 21
    就是一鍋好香的芋頭粥❤!!!
  • 22
    濃厚的芋頭香味,令人好懷念家鄉的味道~
  • 23
    由其是在天冷時,一碗熱呼呼的芋頭粥盛來吃,再好不過了!
  • 24
    慢慢的咀嚼品嚐,每一口都嚐得到濃郁的芋頭香味,滿足了味蕾也溫暖了家人的胃!
  • 25
    依個人喜好,若喜歡蔥的人
  • 26
    可在食用前,灑上少許適量的切段蔥,非常好吃喔!
  • 27
    Traditional Taro Porridge-忘懷的傳統的芋頭鹹粥❤!!!
  • 28
    Bon Appétit & Enjoy!!!
2015/04/22 發表 6,013 瀏覽
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