忘懷的傳統的芋頭鹹粥❤!!!

2015/04/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Traditional Taro Porridge-忘懷的傳統的芋頭鹹粥❤!!!

在天冷時,一碗熱呼呼的芋頭粥盛來吃,再好不過了!濃郁的芋頭香味,滿足了味蕾也溫暖了家人的胃!令人好懷念家鄉的味道!!!~

食材 (2 人份 30 分鐘

加料
熱開水 1800 ml
白飯 2碗
芹菜切町 3~4支
最後裝飾
切段蔥 適量
炒料食材
芋頭 150g
蝦米 1小把
紅蔥頭 5瓣
肉絲 半碗
調味料
醬油 2茶匙
鹽巴 1茶匙
白胡椒粉 1/4小匙
黑胡椒粉-醃肉絲用 適量
醬油-醃肉絲用 1茶匙
  • 1 芋頭削皮取150g,切成1公分大小丁狀
  • 2 蝦米泡溫水5分鐘,撈起瀝乾待用 (若喜歡香菇的人, 也可加香菇,泡溫水之後使用)
  • 3 紅蔥頭切末
  • 4 將肉切成肉絲,用少許醬油.鹽巴和黑胡椒粉醃著待用
  • 5 將所有調味料: 醬油+鹽+白胡椒粉拌勻即可,待用
  • 6 芹菜切町待用
  • 7 鍋中放1大匙油,熱鍋
  • 8 將紅蔥頭放入以小火炒香
  • 9 加入蝦米炒香
  • 10 再加入已醃好的肉絲去炒約半分鐘
  • 11 然後倒入芋頭丁翻炒2-3分鐘
  • 12 芋頭先鍋煎至表面定型上色即可,這樣煮成粥時才不會糊爛散掉喔~
  • 13 加入調味料,可依各人喜好增減
  • 14 炒均勻
  • 15 蓋上鍋蓋,小火煮6~8分鐘
  • 16 香氣釋出後,加入白飯
  • 17 倒入適量的熱開水,攪和均勻 (我是使用 2 quarts 的鍋子, 加了 1800 ml 熱開水)
  • 18 蓋上鍋蓋,小火煮10~15分鐘
  • 19 依個人喜好煮至芋頭適當軟糊程度後,最後加入芹菜末
  • 20 以及依個人喜好調整最後調味,拌均勻即可
  • 21 就是一鍋好香的芋頭粥❤!!!
  • 22 濃厚的芋頭香味,令人好懷念家鄉的味道~
  • 23 由其是在天冷時,一碗熱呼呼的芋頭粥盛來吃,再好不過了!
  • 24 慢慢的咀嚼品嚐,每一口都嚐得到濃郁的芋頭香味,滿足了味蕾也溫暖了家人的胃!
  • 25 依個人喜好,若喜歡蔥的人
  • 26 可在食用前,灑上少許適量的切段蔥,非常好吃喔!
  • 27 Traditional Taro Porridge-忘懷的傳統的芋頭鹹粥❤!!!
  • 28 Bon Appétit & Enjoy!!!
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