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 扎赫拉的廚房好時光
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猴頭菇蔬菜咖哩

猴頭菇蔬菜咖哩

描述

以往煮咖哩幾乎就是肉類,猴頭菇就是用藥膳的方式料理,其實將猴頭菇和當季蔬菜來搭配咖哩,味道非常的棒,鮮甜吃的到,也非常健康,無論拌飯拌麵或做成便當,都相當適合,偶而換個食材,讓每一餐有更多變化,營養也不失美味。

48 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 茄子茄小段,再對切剖半,先用煮滾的沸水,加入少許的醋,煮約3分鐘,撈起備用。洋蔥切約1公分大小,備用。秋葵對切成2個,備用。牛蕃茄切小丁備用。

  • 起油鍋,先炒洋蔥丁成焦糖色,再加入牛蕃茄丁拌炒,加入薑片和蒜泥,拌炒約5分鐘。

    起油鍋,先炒洋蔥丁成焦糖色,再加入牛蕃茄丁拌炒,加入片和泥,拌炒約5分鐘。

  • 加入椰漿,再加入薑黃粉+荳蔻+肉桂粉+辣椒粉,小火煮到沸騰。並加入鹽調味。

    加入椰漿,再加入黃粉+荳蔻+肉桂粉+辣椒粉,小火煮到沸騰。並加入鹽調味。

  • 加入猴頭菇,小火煮10分鐘。

    加入猴頭菇,小火煮10分鐘。

  • 加入秋葵煮約5分鐘,再加入茄子煮到沸騰,這道菜就完成了。

    加入秋葵煮約5分鐘,再加入茄子煮到沸騰,這道菜就完成了。

小撇步

自製猴頭菇食譜請參考這裡:
https://icook.tw/recipes/106717

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扎赫拉的廚房好時光 132 食譜 994 粉絲

我喜愛烘焙喜愛料理,我家的廚房是 中伊合併 ,婚後跟隨先生的信仰成為穆斯林,所以我的料理不會有豬肉! 只要一有空閒,就會待在廚房,對我來說,能夠親自為心愛的家人烘焙點心做料理,是一件很快樂的事。

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留言

共 1 則
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  • 蔣凱全
    蔣凱全

    請問加薑黃粉不用再加咖喱粉嗎?

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