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Xiaowen Huang
6 食譜 12 粉絲

素包子

素包子

描述

又是一個想處理太多食材的料理
這個食譜可以做14個小包子
任何想加的菜都可以加到內餡裡

138 說讚

食材

內餡
包子皮

步驟

  • [內餡]
高麗菜切末、紅蘿蔔刨絲加鹽攪拌醃
香菇、木耳、干麵筋泡軟後切末、蒜頭切末
炒鍋熱油將蒜、香菇炒香,放入麵筋、木耳一起炒放涼
將所有的料攪拌一起加入鹽、香油、胡椒

    內餡 高麗菜切末、紅蘿蔔刨絲加鹽攪拌醃 香菇木耳、干麵筋泡軟後切末、頭切末 炒鍋熱油將香菇炒香,放入麵筋、木耳一起炒放涼 將所有的料攪拌一起加入鹽、香油、胡椒

  • 包子皮 將酵母加入40度的溫水發酵(這裡使用activity yeast所以有這個步驟) 加入所有包子皮所需的材料揉均勻至不黏手、不黏鍋 蓋上保鮮膜等待10分鐘

  • 將麵團分成40g的小麵團
桌上撒上麵粉防止沾粘
小麵團桿平包入餡料

    將麵團分成40g的小麵團 桌上撒上麵粉防止沾粘 小麵團桿平包入餡料

  • 將包子墊上烘焙紙放入蒸籠發酵12分鐘
準備一鍋水煮滾放入蒸籠蒸10分鐘完成

    將包子墊上烘焙紙放入蒸籠發酵12分鐘 準備一鍋水煮滾放入蒸籠蒸10分鐘完成

小撇步

注意餡料的控制不然會準備太多
包包子的功力不佳,有待加強

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Xiaowen Huang 6 食譜 12 粉絲

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