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三杯系列也可以隨意跟換,做法一樣簡單、健康又美味

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
雞腿排肉
4塊
佐料
蒜頭切末
2-3顆
辣椒
1-2根
青蔥
約2-3根
洋蔥
少許
九層塔
少許
醬油
約1湯匙
米酒
約1湯匙
約3湯匙
  • 1
    備料:皆可依個人喜好去更改
  • 2
    熱鍋,加入適量的油,轉小火 1.加入蒜頭、辣椒段爆香 2.加入洋蔥 差不多翻炒1-2下,有爆香味
  • 3
    1.把雞腿排肉放入,拌炒一下 2.加入醬油、米酒、水 在拌炒,悶燒等肉熟
  • 4
    辨識肉熟方法:拿筷子搓肉, 看是否可以錯下去,能搓下去代表差不多 1.準備太白粉水: 1小匙太白粉+少許的水, 有勾芡是為了要收汁(也可不加) 2.加入太白粉水 3.加入青蔥段 4.加入九層塔
  • 5
    開中火,翻炒約5下左右即可
  • 6
    擺盤完成
小撇步

1.在一開始爆香開小火,比較不太噴油
2.在加入雞腿排肉後的翻炒過程可開中火
3.1湯匙=舀湯的湯匙

2017/09/01 發表 5,882 瀏覽
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