沙拉好吃好簡單食記 6 食譜 6 粉絲 追蹤 三杯雞腿排 描述 三杯系列也可以隨意跟換,做法一樣簡單、健康又美味 319 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞腿排肉 4塊 佐料 蒜頭切末 2-3顆 辣椒 1-2根 青蔥 約2-3根 洋蔥 少許 九層塔 少許 醬油 約1湯匙 米酒 約1湯匙 水 約3湯匙 步驟 備料:皆可依個人喜好去更改 熱鍋,加入適量的油,轉小火 1.加入蒜頭、辣椒段爆香 2.加入洋蔥 差不多翻炒1-2下,有爆香味 1.把雞腿排肉放入,拌炒一下 2.加入醬油、米酒、水 在拌炒,悶燒等肉熟 辨識肉熟方法:拿筷子搓肉, 看是否可以錯下去,能搓下去代表差不多 1.準備太白粉水: 1小匙太白粉+少許的水, 有勾芡是為了要收汁(也可不加) 2.加入太白粉水 3.加入青蔥段 4.加入九層塔 開中火,翻炒約5下左右即可 擺盤完成 小撇步 1.在一開始爆香開小火,比較不太噴油 2.在加入雞腿排肉後的翻炒過程可開中火 3.1湯匙=舀湯的湯匙 8,860 瀏覽 2017/09/01 發表