自製黃金薯餅

洪惠
350 食譜 4,318 粉絲

自己動手做的薯餅健康又衛生,煎得金黃色的薯餅吃起來酥脆且扎實感十足,讓人一口接一口停不了!

食材

300g
1/2小匙
  • 將馬鈴薯削皮後切細條後再切碎切細。

    將馬鈴薯削皮後切細條後再切碎切細。

  • 電鍋加入一杯水蒸熟。

    電鍋加入一杯水蒸熟。

  • 趁熱加入鹽、太白粉或玉米粉拌勻。

    趁熱加入鹽、太白粉或玉米粉拌勻。

  • 手上戴上手套抹上少許油(防黏),將馬鈴薯用雙手壓緊後再壓成1公分厚的橢圓形。

    手上戴上手套抹上少許油(防黏),將馬鈴薯用雙手壓緊後再壓成1公分厚的橢圓形。

  • 鍋中加入適量的油,熱油鍋後以半煎炸方式來炸薯餅。(要開中小火請勿開大火以免還沒金黃就焦黑了唷)

    鍋中加入適量的油,熱油鍋後以半煎炸方式來炸薯餅。(要開中小火請勿開大火以免還沒金黃就焦黑了唷)

  • 待一面呈金黃色再翻面炸另一面,不要太快翻面以免散掉。

    待一面呈金黃色再翻面炸另一面,不要太快翻面以免散掉。

  • 炸好後放在廚房紙巾上吸除多餘油脂。

    炸好後放在廚房紙巾上吸除多餘油脂。

  • 吃起來外酥內軟Q的黃金薯餅完成囉!可撒上少許胡椒粉或搭配酸酸甜甜的蕃茄醬,都非常的美味好吃唷!

    吃起來外酥內軟Q的黃金薯餅完成囉!可撒上少許胡椒粉或搭配酸酸甜甜的蕃茄醬,都非常的美味好吃唷!

小撇步

鹹度可依馬鈴薯的量做調整唷~

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洪惠
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留言

共 38 則
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  • Rebeca

    Rebeca

    沒有太白粉用木薯粉做了也是蠻成功的,大概650克的馬鈴薯煮熟壓泥,之後趁熱再加入兩t的木薯粉1tsp量的鹽再炸

  • 郡媽咪

    郡媽咪

    請問用鈦白粉~炸好~裡面吃起來會牽絲是正常的嗎?謝謝

  • 是粉不夠嗎?都散了

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