回鍋肉 annie 770 食譜 1,817 粉絲 追蹤 462 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 鹹香下飯的一道菜式，重口味的快炒佳餚。 食材 五花肉 一塊 包心菜 半顆 蒜頭 3瓣 辣豆瓣醬 1大匙 甜麵醬 1小匙 辣椒 2個 蔥 2隻 米酒、糖 適量 步驟 五花肉在滾水中加葱、薑、酒煮約25分鐘，洗淨後切片，在乾鍋中煸炒出油後倒出肉片。 利用鍋中煎出的油脂爆香蒜末、蔥段、辣椒，辣豆瓣醬及甜麵醬，加少許水，炒香後放入撕成大的包心莱。 菜炒軟後將肉片倒回拌炒，要更豐盛些也可加些豆干、靑椒等食材，加少許糖及米酒，豆瓣醬及甜麵醬已提供足夠的鹹味，不需再加鹽了。拌炒入味即可，太乾的話可加少許水，大火收乾水分。 1.1 萬 瀏覽 2015/04/16 發表
sophie
