回鍋肉
-
1五花肉在滾水中加葱、薑、酒煮約25分鐘，洗淨後切片，在乾鍋中煸炒出油後倒出肉片。 -
2利用鍋中煎出的油脂爆香蒜末、蔥段、辣椒，辣豆瓣醬及甜麵醬，加少許水，炒香後放入撕成大的包心莱。
-
3菜炒軟後將肉片倒回拌炒，要更豐盛些也可加些豆干、靑椒等食材，加少許糖及米酒，豆瓣醬及甜麵醬已提供足夠的鹹味，不需再加鹽了。拌炒入味即可，太乾的話可加少許水，大火收乾水分。
有 1 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
看更多回鍋肉的相關食譜
分類
- 豬肉 (4,948)
- 客家 (265)
討論共 0 則