annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 回鍋肉 描述 鹹香下飯的一道菜式,重口味的快炒佳餚。 #家常食材 #豬肉 #異國料理 #客家 466 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 五花肉 一塊 包心菜 半顆 蒜頭 3瓣 辣豆瓣醬 1大匙 甜麵醬 1小匙 辣椒 2個 蔥 2隻 米酒、糖 適量 步驟 五花肉在滾水中加葱、薑、酒煮約25分鐘,洗淨後切片,在乾鍋中煸炒出油後倒出肉片。 利用鍋中煎出的油脂爆香蒜末、蔥段、辣椒,辣豆瓣醬及甜麵醬,加少許水,炒香後放入撕成大的包心莱。 菜炒軟後將肉片倒回拌炒,要更豐盛些也可加些豆干、靑椒等食材,加少許糖及米酒,豆瓣醬及甜麵醬已提供足夠的鹹味,不需再加鹽了。拌炒入味即可,太乾的話可加少許水,大火收乾水分。 1.2 萬 瀏覽 2015/04/16 發表