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年節的應景糖 自已製作健康又美味 ^^
準備：烤盤上鋪一張防沾烤布/ 花生放入150度c的烤箱中烤7-8分鐘 待用/無鹽奶油+全脂奶粉放入盆中,用手搓捏成鬆散的粉狀備用
將A料放入鍋中 用小火煮
煮至冒泡 （約110度時）打發蛋白 蛋白膨脹至2倍大時 再將砂糖分2～3次加入 打至乾性發泡
煮至125度關火（偏軟）或130度（偏硬），或者將一小滴糖漿滴入冷水中 若成球狀 摸起來偏硬 代表已達溫度
快速將糖漿倒入打發的蛋白中，混合均勻
倒入混合好的C料 用木匙攪拌均勻
倒入花生拌勻，即可倒入已鋪好防沾烤布的烤盤中
在表面鋪上一層防沾紙 用刮板向下壓實 並壓平， 放涼成型後，切成所需大小即可
小撇步
建議一次的量 水麥芽不少於500g 不然量少煮起來損耗比例會太多
Ating－ 愛旅行、烘焙。曾去過紐西蘭working holiday，然後又趴趴走到香港、澳洲、斐濟、新加坡、馬來西亞、峇里島。在旅行途中 愛上烹飪和烘焙。同時也是一位雙胞胎媽媽，最愛研究麵包機＋烤箱或萬用鍋能變出來的各式省時省力的健康麵包/甜點/料理！
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