牛奶花生牛軋糖

1 準備：烤盤上鋪一張防沾烤布/ 花生放入150度c的烤箱中烤7-8分鐘 待用/無鹽奶油+全脂奶粉放入盆中,用手搓捏成鬆散的粉狀備用

2 將A料放入鍋中 用小火煮

3 煮至冒泡 （約110度時）打發蛋白 蛋白膨脹至2倍大時 再將砂糖分2～3次加入 打至乾性發泡

4 煮至125度關火（偏軟）或130度（偏硬），或者將一小滴糖漿滴入冷水中 若成球狀 摸起來偏硬 代表已達溫度

5 快速將糖漿倒入打發的蛋白中，混合均勻

6 倒入混合好的C料 用木匙攪拌均勻

7 倒入花生拌勻，即可倒入已鋪好防沾烤布的烤盤中

8 在表面鋪上一層防沾紙 用刮板向下壓實 並壓平， 放涼成型後，切成所需大小即可