麻辣蒜苗豆干

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五香豆干煸的麻辣鹹香超下飯的~
帶便當或是當下酒菜都很適合~

食材
五香豆干
4塊
腰內肉
200公克
蒜苗
3支
大辣椒
一支
花椒油
一匙
調味料
麻辣醬
2匙
蠔油
1.5匙
味霖
1匙
烹大師
少許
  • 1
    五香豆乾洗淨剖半再切絲,腰內肉切絲加入少許蠔油醃一下
  • 2
    蒜苗洗淨斜切備用,大辣椒切末
  • 3
    熱油鍋放入一匙油爆炒豆干絲稍微煸焦後嗆入少許蠔油盛起鍋
  • 4
    將鍋子洗淨後開火放入一匙花椒油將肉絲炒至變色,再倒入豆干絲,辣椒末,加入麻辣醬炒勻
  • 5
    蒜苗加入後沿鍋邊嗆點味霖調味即可起鍋~
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小撇步

1~蠔油有鹹了所以我不再加鹽~
2~辣度請自行調整~
3~肉絲可改五花肉或是里肌肉絲~
4~腰內肉的肉質是最軟嫩~
5~麻辣醬賣場與全聯都有賣~
6~花椒油做法~http://icook.tw/recipes/88930

2015/04/10 發表 2,127 瀏覽
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