忘憂草 327 食譜 1,827 粉絲 追蹤 麻辣蒜苗豆干 描述 五香豆干煸的麻辣鹹香超下飯的~ 帶便當或是當下酒菜都很適合~ #家常食材 #豆製品 179 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 五香豆干 4塊 腰內肉 200公克 蒜苗 3支 大辣椒 一支 花椒油 一匙 調味料 麻辣醬 2匙 蠔油 1.5匙 味霖 1匙 烹大師 少許 步驟 五香豆乾洗淨剖半再切絲,腰內肉切絲加入少許蠔油醃一下 蒜苗洗淨斜切備用,大辣椒切末 熱油鍋放入一匙油爆炒豆干絲稍微煸焦後嗆入少許蠔油盛起鍋 將鍋子洗淨後開火放入一匙花椒油將肉絲炒至變色,再倒入豆干絲,辣椒末,加入麻辣醬炒勻 蒜苗加入後沿鍋邊嗆點味霖調味即可起鍋~ 小撇步 1~蠔油有鹹了所以我不再加鹽~ 2~辣度請自行調整~ 3~肉絲可改五花肉或是里肌肉絲~ 4~腰內肉的肉質是最軟嫩~ 5~麻辣醬賣場與全聯都有賣~ 6~花椒油做法~https://icook.tw/recipes/88930 3,426 瀏覽 2015/04/10 發表