鳳梨苦瓜雞湯 @188懶人料理
《鳳梨苦瓜雞湯》甘甜微苦，苦瓜先用滾水川燙去除苦味，加上蔭鳳梨、雞腿肉放入電鍋燉煮，就是一鍋好湯囉~
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食材
切塊雞腿
1盒(500g)
蔭鳳梨
80g
苦瓜
半條(100g)
蔥
1枝
薑
6片
水
800cc
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1 蔥、薑、米酒煮滾後，放入雞腿肉川燙3分鐘，再用冷水沖洗一下 -
2 苦瓜對半切，用湯匙把中間的籽挖掉，切大塊後，最好再把內膜的棉狀物也切掉，把水煮滾後加點糖，川燙1分鐘
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3 電鍋內鍋放入川燙好的雞腿肉、苦瓜，再加上蔭鳳梨、薑3片及水800cc(手邊如果有小魚乾的也可放一點)，外鍋放2米杯的水，按下去煮，跳起後即可
小撇步
1.苦瓜滾水川燙這一步不可省呀~可以減少苦瓜的苦味。
2.蔭鳳梨每家的鹹度不同，可以斟酌用量，建議可以先少量用，如果不夠鹹可以加鹽調味。
3.喜歡雞肉軟爛一點的，外鍋水量可以加到2.5米杯。
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