鳳梨苦瓜雞湯 @188懶人料理

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《鳳梨苦瓜雞湯》甘甜微苦,苦瓜先用滾水川燙去除苦味,加上蔭鳳梨、雞腿肉放入電鍋燉煮,就是一鍋好湯囉~
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份量2人份

食材

切塊雞腿 1盒(500g)
蔭鳳梨 80g
苦瓜 半條(100g)
1枝
6片
800cc
  • 1 蔥、薑、米酒煮滾後,放入雞腿肉川燙3分鐘,再用冷水沖洗一下
  • 2 苦瓜對半切,用湯匙把中間的籽挖掉,切大塊後,最好再把內膜的棉狀物也切掉,把水煮滾後加點糖,川燙1分鐘
  • 3 電鍋內鍋放入川燙好的雞腿肉、苦瓜,再加上蔭鳳梨、薑3片及水800cc(手邊如果有小魚乾的也可放一點),外鍋放2米杯的水,按下去煮,跳起後即可
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小撇步

1.苦瓜滾水川燙這一步不可省呀~可以減少苦瓜的苦味。

2.蔭鳳梨每家的鹹度不同,可以斟酌用量,建議可以先少量用,如果不夠鹹可以加鹽調味。

3.喜歡雞肉軟爛一點的,外鍋水量可以加到2.5米杯。

2015/04/08 發表 1.2 萬 瀏覽

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