新鮮鳳梨苦瓜雞湯

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炎炎夏日來碗清爽降火苦瓜鳳梨雞湯...不用醃漬鳳梨豆鼓.食材用的是新鮮鳳梨喝出湯頭有著苦瓜的微甘苦加上鳳梨香甜搭配上嫩雞肉鮮甜味道..滿開胃..簡單料理

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

新鮮苦瓜 1條
新鮮鳳梨切片 1/4
新鮮雞小腿 8隻
二小匙
  • 1 新鮮苦瓜洗淨
  • 2 剝開去仔
  • 3 斜切片狀
  • 4 新鮮鳳梨清洗外皮.洗淨削皮
  • 5 取1/4鳳梨
  • 6 鳳梨切片
  • 7 雞小腿冷水先川燙清洗乾淨
  • 8 川燙乾淨雞小腿放入6人內鍋.加滿水.外鍋加入一杯半水  
  • 9 加蓋按下開關
  • 10 苦瓜片放入鍋內加水(蓋過苦瓜片)電磁爐加熱 
  • 11 待電鍋煮雞湯時間到自動開關跳上
  • 12 雞湯倒入大鍋內煮5分鐘
  • 13 加入鹽調味
  • 14 鳳梨苦瓜雞湯完成了
  • 15 也可加入細麵條...鳳梨苦瓜雞湯麵
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小撇步

苦瓜內膜清除乾淨.就不會太苦味

2016/08/28 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問鳳梨是甚麼時候加入的?

2 個月前
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川燙雞去腥味:
蔥兩根,黑胡椒粒少許,薑三片,雞肉。
雞湯:可加一個洋蔥切片

3 個月前
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苦瓜去完膜還是好苦😰
有什麼方式可以比較不苦嗎

5 個月前
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作者回應

我是有用過料理涼拌苦瓜的另一種方法
可以試看看先將苦瓜整條冰冷凍庫.等苦瓜呈半透明顏色
取出對半切挖籽去膜(整層膜挖乾淨)再斜切薄片.我試過不會很苦
不知道這方法是否適合妳想要去除苦瓜甘苦的口感的方法..

5 個月前