螞蟻上樹 @188懶人料理
描述
香辣夠味的《螞蟻上樹》，其實就是肉末炒冬粉，說是"炒"實際上是用湯汁煨煮，跟炒米粉是一樣的道理。
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份量
4
人份
步驟
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冬粉泡軟後瀝乾，絞肉用米酒抓一下，蒜頭、薑片切成末，蔥綠切末。 熱鍋放點油，爆炒絞肉、蒜末、薑末
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絞肉變色後，加入辣豆瓣醬炒過，再加入糖一起拌炒(嗜辣的朋友，可以先用油爆炒花椒後，再放絞肉等配料拌炒，辣豆瓣醬的用量也可視個人口味增加)
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加水、醬油煮滾後，放入冬粉
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煨煮到湯汁收乾，加點香油拌一下
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灑上點蔥花，就可以上餐桌囉~
小撇步
1.想要再加點花椒麻辣的感覺，可以先用油爆炒花椒後，再放絞肉等配料拌炒。
2.辣豆瓣醬我只放1大匙，嗜辣者可以酌量增加，醬油的使用量也可以依口味增減。
3.冬粉兩把煮出來一大盤，四個人夠吃了，如果2人份的話，用一把就ok，水量及調味料的份量可以減半，喜歡肉末多一點的酌量增加。
Hsin Chuan
Meng-Jen Lin
王馨
Olivia Tien
