《粵式煲仔飯》大小姐二少奶

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喜愛吃煲仔飯,原因是煲底飯焦,飯中帶有臘味的味道。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

兩碗(300ml)
臘腸、潤腸 各一條
蔥花 少量
芝麻 少量
  • 1洗米後放入煲中,比例是5份米三份水,臘腸和潤腸切成半,再揷入米中,蓋上鍋蓋。
  • 2先用大火煮沸(約5分鐘),再轉中火煮十五分鐘至飯熟,熄火後再焗多三分鐘。
  • 3煲飯期間準備甜豉油,水、生抽、糖煮沸,比例是 2:2:1,熄火後加上葱花及芝麻油。
  • 4吃飯前才淋上甜豉油。
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小撇步

-可用現成的甜豉油代替。
-用瓦煲煮飯,飯焦甘香。

2015/04/24 發表 2,776 瀏覽

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