大黃瓜魚丸湯
描述
大黃瓜是一種很清爽的蔬菜，無論是涼拌、悶炒、清蒸或是煮湯都非常適宜。搭配旗魚丸來煮湯，可以嘗到黃瓜的清甜，也可以吃到海味十足的旗魚丸。
步驟
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先把排骨與魚丸放入湯鍋，加入清水至淹滿食材為止。
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開大火煮到沸騰，馬上轉小火，並且將表面的泡沫撈掉，然後將切好的大黃瓜放入一起煮。
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先開大火，沸騰後轉小火煮約15分鐘，加入適量的鹽與少許的白胡椒粉調味。
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繼續煮約5分鐘後，起鍋前撒上芹菜珠。(若是想要大黃瓜軟一點，可以拉長烹煮的時間。)
小撇步
※ 可以直接使用電鍋來料理，外鍋加入一杯水，開關跳起後加入調味料，然後繼續悶煮5分鐘。
※ 若是使用大骨高湯，可以將排骨或是大骨省略。部落格
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