百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
annie
770 食譜 2,034 粉絲

蔥香怪味口水雞

蔥香怪味口水雞

描述

蒸得軟嫩適中的雞腿,淋上紅油、芝麻醬汁,香氣十足的葱醬,無怪乎要稱之為口水雞了。

55 說讚

食材

步驟

  • 雞腿肉加鹽、胡椒粉、米酒抓拌後用電鍋或蒸籠蒸約20分鐘。冷卻後放入冰箱冷藏。這部分可在前一晚先做好。

    雞腿肉加鹽、胡椒粉、米酒抓拌後用電鍋或蒸籠蒸約20分鐘。冷卻後放入冰箱冷藏。這部分可在前一晚先做好。

  • 熬製紅油,乾淨的玻璃瓶容器放入乾辣椒碎,拌入一些香油,使辣椒碎有些濕潤即可,然後將油燒熱後沖入瓶中。先拌些香油目的在降溫,避免油溫過高會焦掉。

    熬製紅油,乾淨的玻璃瓶容器放入乾辣椒碎,拌入一些香油,使辣椒碎有些濕潤即可,然後將油燒熱後沖入瓶中。先拌些香油目的在降溫,避免油溫過高會焦掉。

  • 燒熱約1杯的油,放入葱白,熬製葱油。另外將一大把的葱綠放調理機,加些冰塊,適量的水,略打一下,成為不太細的葱泥,用濾網過濾後,和葱油拌勻,做成葱香醬。

    燒熱約1杯的油,放入葱白,熬製葱油。另外將一大把的葱綠放調理機,加些冰塊,適量的水,略打一下,成為不太細的葱泥,用濾網過濾後,和葱油拌勻,做成葱香醬。

  • 炒香白芝麻,和蒜仁、花椒粉、醬油、糖、白醋、香油、冷開水一起打成芝麻醬汁。

    炒香白芝麻,和仁、花椒粉、醬油、糖、白醋、香油、冷開水一起打成芝麻醬汁。

  • 取出冷藏過的雞腿肉,除去表面的雞油,撕成小塊,放在盤中,先淋上紅油,再淋上芝麻醤汁,最後淋上葱香醤即可。

    取出冷藏過的雞腿肉,除去表面的雞油,撕成小塊,放在盤中,先淋上紅油,再淋上芝麻醤汁,最後淋上葱香醤即可。

5,445 瀏覽
avatar
annie 770 食譜 2,034 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 馬鈴薯 打拋豬 高麗菜飯 糖醋排骨 排骨 炒飯 麻婆豆腐 三杯雞 竹筍 雞蛋豆腐 雞肉 低脂高蛋白 番茄 小黃瓜 台式泡菜 炒麵 金針菇 蒸蛋 白菜滷 義大利麵 粽子 玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 花椰菜 糖葫蘆 高麗菜 瓜仔肉 豆腐 滷肉 雞胸肉 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 餅乾 家常菜 酸辣湯 早餐 香菇雞湯 南瓜 鮭魚 雞湯 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 茄子 菠菜 湯麵 地瓜