乾燒鮮蝦仁

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酸酸甜甜層次豐富好下飯,當宴客菜也體面喔~

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食材

鮮蝦 約25隻
洋蔥 1/4顆
小番茄 約10顆
青蔥 兩支
薑末 1小匙
沙拉油 50ml
調味料 如下
豆瓣醬 1小匙
番茄醬 4大匙
開水 3大匙
醬油 1匙
砂糖 1匙
麻油 幾滴
蝦仁醃料 如下
適量
米酒 適量
白胡椒 適量
蛋白 1/2個
太白粉 2小匙
  • 1 鮮蝦去頭去殼留蝦尾,縱切(不要切斷)去腸泥,加入醃料略醃備用。
  • 2 洋蔥切末,青蔥切末並把蔥白蔥綠分開。
  • 3 鍋中倒入約50ml的油加熱至約170度,把蝦仁分兩批泡油至表面金黃,裏面約5分熟,取出備用。
  • 4 鍋中留少許油炒香蔥白及薑末,續入豆瓣醬炒香。
  • 5 把洋蔥跟小番茄加入炒軟。
  • 6 續入麻油以外的調味料煮滾,把蝦仁加入拌勻至熟。
  • 7 滴進麻油,熄火,灑上蔥綠盛盤。
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2015/04/02 發表 1.8 萬 瀏覽

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白飯殺手出現了!!!!!

2 年前