泰式鳳梨炒飯 @188懶人料理


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利用家裡現有的食材,剩飯、核果、肉鬆、鳳梨,就能變出一道泰式風味的《鳳梨炒飯》,如果再添加魚露、椰奶,會更道地喔~
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份量
2 人份
食材
米飯
2飯碗
1顆
豬肉絲
少許
1/2枝
鳳梨(罐頭)
1圈
肉鬆
1大匙
腰果
少許
杏仁
少許
調味料
咖哩粉
1小匙
醬油
3大匙
罐頭鳳梨水
10cc
白胡椒
少許
  • 1
    先用乾鍋煸炒腰果和杏仁,去掉多餘的水分,如果本來就很酥脆了。此步驟可省略。
  • 2
    起油鍋,先將肉絲用醬油1大匙及適量的白胡椒炒熟
  • 3
    將蛋打一打,加入蔥花下鍋,把蛋打散
  • 4
    加入米飯,轉中小火,細心把飯炒散,不要用切的,翻炒時輕輕壓,飯粒就會散開了
  • 5
    炒到飯散開,加入醬油2大匙、咖哩粉1小匙及罐頭的鳳梨水10cc,拌炒均勻
  • 6
    起鍋後灑上腰果、杏仁跟肉鬆,即可享用
小撇步

米飯要炒鬆,一定要用冷飯下熱鍋炒,所以炒飯用剩下的飯炒剛剛好,下次再去買一罐魚露跟椰奶,應該會更有泰式風味。夏天就快到了,應該會很想吃泰國菜吧。

2015/04/02 發表 5.2 萬 瀏覽
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