泰式鳳梨炒飯 @188懶人料理

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利用家裡現有的食材,剩飯、核果、肉鬆、鳳梨,就能變出一道泰式風味的《鳳梨炒飯》,如果再添加魚露、椰奶,會更道地喔~
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份量2人份

食材

米飯 2飯碗
1顆
豬肉絲 少許
1/2枝
鳳梨(罐頭) 1圈
肉鬆 1大匙
腰果 少許
杏仁 少許
調味料
咖哩粉 1小匙
醬油 3大匙
罐頭鳳梨水 10cc
白胡椒 少許
  • 1先用乾鍋煸炒腰果和杏仁,去掉多餘的水分,如果本來就很酥脆了。此步驟可省略。
  • 2起油鍋,先將肉絲用醬油1大匙及適量的白胡椒炒熟
  • 3將蛋打一打,加入蔥花下鍋,把蛋打散
  • 4加入米飯,轉中小火,細心把飯炒散,不要用切的,翻炒時輕輕壓,飯粒就會散開了
  • 5炒到飯散開,加入醬油2大匙、咖哩粉1小匙及罐頭的鳳梨水10cc,拌炒均勻
  • 6起鍋後灑上腰果、杏仁跟肉鬆,即可享用
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小撇步

米飯要炒鬆,一定要用冷飯下熱鍋炒,所以炒飯用剩下的飯炒剛剛好,下次再去買一罐魚露跟椰奶,應該會更有泰式風味。夏天就快到了,應該會很想吃泰國菜吧。

2015/04/02 發表 5.1 萬 瀏覽

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