金沙杏鮑菇 @188懶人料理

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杏鮑菇很健康,鹹蛋黃很邪惡!!!鹹蛋黃捏碎炒過,加入杏鮑菇拌炒,裹上一層蛋黃金沙,就是美味又邪惡的《金沙杏鮑菇》,一試就上手的簡單料理。
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份量2人份

食材

杏鮑菇(中小) 6朵
鹹蛋 2顆
蒜頭 2瓣
  • 1 杏鮑菇沖洗一下,切滾刀塊,蒜頭切末,鹹蛋把蛋黃挖出來,直接用手捏碎(最近壓力大用捏的比較紓壓,比較秀氣的就用湯匙壓碎,怕沾手的就放塑膠袋捏碎)
  • 2 熱鍋不放油,乾煸杏鮑菇,杏鮑菇會出水,怕油爆就不要放油了,待杏鮑菇變色後取出備用
  • 3 鍋子把菇水倒掉,加點油爆香蒜末,再加入鹹蛋黃拌炒,起泡就ok了,把乾煸過的杏鮑菇放進去,喇一喇,讓杏鮑菇裹上鹹蛋黃就可以起鍋,撒點蔥花就可以上桌了。
  • 4 鹹蛋黃的鹹味已經夠了,如果口味比較重的人,可以加一點鹹蛋白進去。
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小撇步

1.杏鮑菇這次去市場買到的是中小型個頭的,通常超市賣的都很大朵,大朵的用3朵,2人份應該就夠了。
2.兩顆鹹蛋黃的份量,我覺得鹹味就ok了,口味比較重的人,可以適量加點鹹蛋白進去。
3.鹹蛋黃稍微捏碎即可,拌炒過程可以用煎鏟再搗碎。
4.鹹蛋去小七或就是你家,可以買到兩顆包裝的,超市的大概都是四顆裝。
5.食材準備很簡單,料理過程不複雜,切一切炒一炒,簡單又快速,是一試就可以上手的料理。

2015/03/31 發表 7,160 瀏覽

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