菠菜炒鮮菇【0廚藝料理】(可素食)
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有 12 人跟著做
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
菠菜
200g(約半把)
美白菇
2/3包
薑
少許
紅辣椒
半根
麻油
1大匙
調味料
鹽
酌量
白胡椒粉
1/4小匙
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1準備食材 -
2菠菜洗淨切段，美白菇略沖一下水切去底部一朵一朵撕開，薑切絲辣椒切細圈
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3鍋熱轉中小火放1大匙麻油，先將薑絲和辣椒炒出香味來
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4再將瀝乾水份的菠菜和美白菇一起放入炒至出水，加入調味料拌炒入味即可裝盤
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![再將瀝乾水份的菠菜和美白菇一起放入炒至出水，加入[調味料]拌炒入味即可裝盤](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/470798/large_3b2671ceaa167430.jpg)
小撇步
1. 麻油不耐高溫，以中火炒較適合
2. 菠菜和鮮菇加熱會釋出水份，所以不用再加水了
3. 這道菜略炒即可，炒過久就不會清脆爽口了
4. 如果是素食，不用加辣椒哦