烤鮭魚佐青豆薄荷燉飯

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油脂豐富的烤鮭魚搭配上清新薄荷與巴西里風味的燉飯,多層次的口感令人齒頰留香,也讓餐桌多一點創意與驚喜!

份量2人份

食材

鮭魚 2塊
洋蔥 半顆
生米 1杯
高湯 8~900ml
青豆 3/4杯
薄荷 10g
巴西里 10g
帕馬森起司 適量
橄欖油 適量
鹽及胡椒 適量
  • 1洋蔥,薄荷,巴西里切末(留些薄荷葉做最後裝飾)
  • 2熱鍋加適量橄欖油炒香洋蔥,加入生米拌炒
  • 3一次一點加入高湯開始煮燉飯
  • 4鮭魚兩面撒上鹽及胡椒,放入180度烤箱烤約15分鐘
  • 5待燉飯煮至喜好的熟度後,加入青豆再煮3分鐘
  • 6最後加入帕馬森起司,薄荷及巴西里末拌勻,並以鹽及胡椒調味即可熄火
  • 7將燉飯盛盤,放上烤好的鮭魚,撒些胡椒,再裝飾幾片薄荷葉就完成了!
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2015/04/10 發表 2,696 瀏覽

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