烤鮭魚佐青豆薄荷燉飯
油脂豐富的烤鮭魚搭配上清新薄荷與巴西里風味的燉飯,多層次的口感令人齒頰留香,也讓餐桌多一點創意與驚喜!
食材
鮭魚
2塊
洋蔥
半顆
生米
1杯
高湯
8~900ml
青豆
3/4杯
薄荷
10g
巴西里
10g
帕馬森起司
適量
橄欖油
適量
鹽及胡椒
適量
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1 洋蔥,薄荷,巴西里切末(留些薄荷葉做最後裝飾) -
2 熱鍋加適量橄欖油炒香洋蔥,加入生米拌炒
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3 一次一點加入高湯開始煮燉飯
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4 鮭魚兩面撒上鹽及胡椒,放入180度烤箱烤約15分鐘
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5 待燉飯煮至喜好的熟度後,加入青豆再煮3分鐘
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6 最後加入帕馬森起司,薄荷及巴西里末拌勻,並以鹽及胡椒調味即可熄火
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7 將燉飯盛盤,放上烤好的鮭魚,撒些胡椒,再裝飾幾片薄荷葉就完成了!
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