伊朗美食-奶湯魚頭


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以往烹煮魚頭,我們第一個想到的做法就是砂鍋魚頭,要不然就是煮薑湯,但是,偶而變化口味,讓味蕾來個新的體驗,也很不錯,就來做一道伊朗人烹煮魚肉的料理。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
魚頭
1個
洋蔥
1顆
蒜頭
6瓣
薑黃粉
1茶匙
適量
冬粉
1把
  • 1
    魚頭不切開,洋蔥切大塊,蒜頭去除薄膜,備用。
  • 2
    鍋中放油加熱,先煎魚頭兩面呈金黃色,再放入洋蔥一起煎,5分鐘後,加入蒜頭,加入水淹沒魚頭,加入薑黃粉,大火煮沸後改小火煨30分鐘。
  • 3
    看見魚湯呈現濃厚的狀態,加入冬粉煮熟,再加鹽調味,熄火,就可以食用了
小撇步

有習慣加米酒去腥的朋友,可以在熄火前加入1大匙米酒,然後熄火。
任何一種自己喜歡的魚頭,都可以用這個方式料理。

2015/03/29 發表 1,768 瀏覽
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