煙燻起司馬鈴薯千層派
一層又一層鬆軟的馬鈴薯,夾著香濃的白醬與煙燻起司,如此creamy的口感與焦酥香氣,誰能抗拒它的誘惑呢？
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![[白醬]無鹽奶油以小火融化,加入麵粉炒勻後,慢慢加入牛奶與肉豆蔻粉拌勻,收乾成糊狀即可熄火](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1白醬無鹽奶油以小火融化,加入麵粉炒勻後,慢慢加入牛奶與肉豆蔻粉拌勻,收乾成糊狀即可熄火 -
2馬鈴薯去皮切成0.2公分的薄片,加入橄欖油,鹽及胡椒拌勻備用
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3取一個有深度的烤模鋪上烘焙紙,依序鋪上馬鈴薯片,培根,白醬及煙燻起司
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4重複步驟三的動作,直到食材用完(最上層為馬鈴薯片),在表面撒些黑胡椒
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5烤箱預熱至180度,烤模蓋上鋁箔先烤35分鐘後,拿掉鋁箔再烤35分鐘(或直到馬鈴薯熟透）
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6取出烤模靜置10分鐘
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7將千層派取出烤模,輕輕剝除烘焙紙就完成了!
![[白醬]無鹽奶油以小火融化,加入麵粉炒勻後,慢慢加入牛奶與肉豆蔻粉拌勻,收乾成糊狀即可熄火](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/469848/e588ec657eab681f.jpg)
小撇步
剛烤好的千層派一定要先靜置冷卻,定型後再切,不然會“山崩”喔～
有 1 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
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