煙燻起司馬鈴薯千層派

fellisia
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一層又一層鬆軟的馬鈴薯,夾著香濃的白醬與煙燻起司,如此creamy的口感與焦酥香氣,誰能抗拒它的誘惑呢?
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食材

500g
8片
適量
適量
白醬
  • [白醬]無鹽奶油以小火融化,加入麵粉炒勻後,慢慢加入牛奶與肉豆蔻粉拌勻,收乾成糊狀即可熄火

    白醬無鹽奶油以小火融化,加入麵粉炒勻後,慢慢加入牛奶與肉豆蔻粉拌勻,收乾成糊狀即可熄火

  • 馬鈴薯去皮切成0.2公分的薄片,加入橄欖油,鹽及胡椒拌勻備用

    馬鈴薯去皮切成0.2公分的薄片,加入橄欖油,鹽及胡椒拌勻備用

  • 取一個有深度的烤模鋪上烘焙紙,依序鋪上馬鈴薯片,培根,白醬及煙燻起司

    取一個有深度的烤模鋪上烘焙紙,依序鋪上馬鈴薯片,培根,白醬及煙燻起司

  • 重複步驟三的動作,直到食材用完(最上層為馬鈴薯片),在表面撒些黑胡椒

    重複步驟三的動作,直到食材用完(最上層為馬鈴薯片),在表面撒些黑胡椒

  • 烤箱預熱至180度,烤模蓋上鋁箔先烤35分鐘後,拿掉鋁箔再烤35分鐘(或直到馬鈴薯熟透)

    烤箱預熱至180度,烤模蓋上鋁箔先烤35分鐘後,拿掉鋁箔再烤35分鐘(或直到馬鈴薯熟透)

  • 取出烤模靜置10分鐘

    取出烤模靜置10分鐘

  • 將千層派取出烤模,輕輕剝除烘焙紙就完成了!

    將千層派取出烤模,輕輕剝除烘焙紙就完成了!

小撇步

剛烤好的千層派一定要先靜置冷卻,定型後再切,不然會“山崩”喔~

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fellisia
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留言

共 3 則
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  • 請問如果買不到肉豆蔻粉可以用什麼替代嗎

    不加肉豆蔻粉也是可以的喔~

  • 淇淇張

    淇淇張

    請問那煙燻起司去哪兒買?

    如果您住在台北市,SOGO,101,微風的超市以及好市多都有賣喔!買不到也可以用其他起司代替,例如莫札瑞拉或切達起司。

  • Wang Ria

    Wang Ria

    很好吃,但是我只考了35分鐘就等不及了

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