煙燻起司馬鈴薯千層派

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一層又一層鬆軟的馬鈴薯,夾著香濃的白醬與煙燻起司,如此creamy的口感與焦酥香氣,誰能抗拒它的誘惑呢?

食材

馬鈴薯 500g
培根 8片
煙燻起司 150g
橄欖油 適量
鹽及胡椒 適量
白醬
無鹽奶油 20g
低筋麵粉 20g
牛奶 200ml
肉豆蔻粉 少許
  • 1 白醬無鹽奶油以小火融化,加入麵粉炒勻後,慢慢加入牛奶與肉豆蔻粉拌勻,收乾成糊狀即可熄火
  • 2 馬鈴薯去皮切成0.2公分的薄片,加入橄欖油,鹽及胡椒拌勻備用
  • 3 取一個有深度的烤模鋪上烘焙紙,依序鋪上馬鈴薯片,培根,白醬及煙燻起司
  • 4 重複步驟三的動作,直到食材用完(最上層為馬鈴薯片),在表面撒些黑胡椒
  • 5 烤箱預熱至180度,烤模蓋上鋁箔先烤35分鐘後,拿掉鋁箔再烤35分鐘(或直到馬鈴薯熟透)
  • 6 取出烤模靜置10分鐘
  • 7 將千層派取出烤模,輕輕剝除烘焙紙就完成了!
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小撇步

剛烤好的千層派一定要先靜置冷卻,定型後再切,不然會“山崩”喔~

2015/04/02 發表 1.0 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問如果買不到肉豆蔻粉可以用什麼替代嗎

7 天前
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作者回應

不加肉豆蔻粉也是可以的喔~

6 天前
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請問那煙燻起司去哪兒買?

2 年前
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作者回應

如果您住在台北市,SOGO,101,微風的超市以及好市多都有賣喔!買不到也可以用其他起司代替,例如莫札瑞拉或切達起司。

2 年前
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很好吃,但是我只考了35分鐘就等不及了

2 年前