煙燻起司馬鈴薯千層派
一層又一層鬆軟的馬鈴薯,夾著香濃的白醬與煙燻起司,如此creamy的口感與焦酥香氣,誰能抗拒它的誘惑呢？
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![[白醬]無鹽奶油以小火融化,加入麵粉炒勻後,慢慢加入牛奶與肉豆蔻粉拌勻,收乾成糊狀即可熄火](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
白醬無鹽奶油以小火融化,加入麵粉炒勻後,慢慢加入牛奶與肉豆蔻粉拌勻,收乾成糊狀即可熄火
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馬鈴薯去皮切成0.2公分的薄片,加入橄欖油,鹽及胡椒拌勻備用
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取一個有深度的烤模鋪上烘焙紙,依序鋪上馬鈴薯片,培根,白醬及煙燻起司
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重複步驟三的動作,直到食材用完(最上層為馬鈴薯片),在表面撒些黑胡椒
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烤箱預熱至180度,烤模蓋上鋁箔先烤35分鐘後,拿掉鋁箔再烤35分鐘(或直到馬鈴薯熟透）
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取出烤模靜置10分鐘
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將千層派取出烤模,輕輕剝除烘焙紙就完成了!
![[白醬]無鹽奶油以小火融化,加入麵粉炒勻後,慢慢加入牛奶與肉豆蔻粉拌勻,收乾成糊狀即可熄火](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F469848%2Fe588ec657eab681f.jpg&width=800)
小撇步
剛烤好的千層派一定要先靜置冷卻,定型後再切,不然會“山崩”喔～
Helen
Audrey Hsiao
作者fellisia
淇淇張
作者fellisia
Wang Ria