煙燻起司馬鈴薯千層派
食材
馬鈴薯
500g
培根
8片
煙燻起司
150g
橄欖油
適量
鹽及胡椒
適量
白醬
無鹽奶油
20g
低筋麵粉
20g
牛奶
200ml
肉豆蔻粉
少許
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![[白醬]無鹽奶油以小火融化,加入麵粉炒勻後,慢慢加入牛奶與肉豆蔻粉拌勻,收乾成糊狀即可熄火](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 白醬無鹽奶油以小火融化,加入麵粉炒勻後,慢慢加入牛奶與肉豆蔻粉拌勻,收乾成糊狀即可熄火 -
2 馬鈴薯去皮切成0.2公分的薄片,加入橄欖油,鹽及胡椒拌勻備用
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3 取一個有深度的烤模鋪上烘焙紙,依序鋪上馬鈴薯片,培根,白醬及煙燻起司
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4 重複步驟三的動作,直到食材用完(最上層為馬鈴薯片),在表面撒些黑胡椒
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5 烤箱預熱至180度,烤模蓋上鋁箔先烤35分鐘後,拿掉鋁箔再烤35分鐘(或直到馬鈴薯熟透）
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6 取出烤模靜置10分鐘
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7 將千層派取出烤模,輕輕剝除烘焙紙就完成了!
![[白醬]無鹽奶油以小火融化,加入麵粉炒勻後,慢慢加入牛奶與肉豆蔻粉拌勻,收乾成糊狀即可熄火](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/469848/large_e588ec657eab681f.jpg)
小撇步
剛烤好的千層派一定要先靜置冷卻,定型後再切,不然會“山崩”喔～
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