涼拌茄子
時間
20
分鐘
步驟
-
所有食材清洗乾淨備用
-
水➕醋煮滾，再切茄子並下茄子煮3分鐘
-
一邊煮一邊隔絕空氣
-
煮3分鐘後
-
取出後立刻放入冰水降溫
-
熱油，加入備用食材，加入辣油
-
加入鹽、白芝麻
-
茄子降溫後切小段擺盤，趁熱鍋加入醬油、鹽調味，從香菜、朝天椒上往下淋入醬汁
-
最後再淋一些S&B 辣油（四川風）醬料蓋子很特別❤️
-
開吃❗️
小撇步
1.https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
2.購買表面光滑、顏色深一點的茄子
3.水滾再切茄子，長度與鍋子差不多長短
4.滾水加醋、鹽、油都可，煮茄子要與空氣完全隔離才會保留完美紫色
