涼拌茄子

Gena  Wu
84 食譜 225 粉絲

描述

(清淡飲食)
悶熱的天氣,來一盤涼拌茄子,好吃得嫑嫑的喔👍

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 所有食材清洗乾淨備用

    所有食材清洗乾淨備用

  • 水➕醋煮滾,再切茄子並下茄子煮3分鐘

    水➕醋煮滾,再切茄子並下茄子煮3分鐘

  • 一邊煮一邊隔絕空氣

    一邊煮一邊隔絕空氣

  • 煮3分鐘後

    煮3分鐘後

  • 取出後立刻放入冰水降溫

    取出後立刻放入冰水降溫

  • 熱油,加入備用食材,加入辣油

    熱油,加入備用食材,加入辣油

  • 加入鹽、白芝麻

    加入鹽、白芝麻

  • 茄子降溫後切小段擺盤,趁熱鍋加入醬油、鹽調味,從香菜、朝天椒上往下淋入醬汁

    茄子降溫後切小段擺盤,趁熱鍋加入醬油、鹽調味,從香菜、朝天椒上往下淋入醬汁

  • 最後再淋一些S&B 辣油(四川風)醬料蓋子很特別❤️

    最後再淋一些S&B 辣油(四川風)醬料蓋子很特別❤️

  • 開吃❗️

    開吃❗️

小撇步

1.https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

2.購買表面光滑、顏色深一點的茄子
3.水滾再切茄子,長度與鍋子差不多長短
4.滾水加醋、鹽、油都可,煮茄子要與空氣完全隔離才會保留完美紫色

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