涼拌茄子
時間
20
分鐘
步驟
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所有食材清洗乾淨備用
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水➕醋煮滾,再切茄子並下茄子煮3分鐘
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一邊煮一邊隔絕空氣
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煮3分鐘後
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取出後立刻放入冰水降溫
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熱油,加入備用食材,加入辣油
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加入鹽、白芝麻
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茄子降溫後切小段擺盤,趁熱鍋加入醬油、鹽調味,從香菜、朝天椒上往下淋入醬汁
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最後再淋一些S&B 辣油(四川風)醬料蓋子很特別❤️
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開吃❗️
小撇步
1.https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
2.購買表面光滑、顏色深一點的茄子
3.水滾再切茄子,長度與鍋子差不多長短
4.滾水加醋、鹽、油都可,煮茄子要與空氣完全隔離才會保留完美紫色