清涼好滋味，檸檬乳酪蛋糕！
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檸檬乳酪，酸酸甜甜的好好吃
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
乳酪糊
奶油乳酪
250g
白砂糖
40g
蛋
2顆
香草精
1T
鮮奶油
50ml
檸檬
半顆
柳橙
半顆
表面
lemon curd
200g
餅乾底
消化餅乾
250g
融化奶油
70g
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1餅乾打碎，加入融化奶油（可以捏住不會鬆掉即可）
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2把餅乾壓入烤膜，壓緊，周圍也要鋪上餅乾（如果周圍不要餅乾，改成餅乾150g/奶油50g即可），160度C，10分鐘
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3將檸檬皮、柳橙皮刨成末，不需要太多，大約各1/2 t
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4將半顆檸檬汁、半顆柳橙汁，檸檬末、柳橙末加入鮮奶油中 -
5奶油乳酪加糖打勻
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6蛋分次加入(5)打勻
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7香草精、(4)加入(6)
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8把(7)倒入烤模160度Ｃ 55-60分鐘（放涼冰隔夜更好吃）
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9表面抹上lemon curd (可省略)，放上檸檬片裝飾即可完成 （Lemon Curd可參考我的食譜～）
小撇步
FB: Ellie's Kitchen
https://www.facebook.com/mundodellie
Lemon Curd食譜：https://icook.tw/recipes/104997