免烤箱檸檬起司蛋糕
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兩口子之家很少做蛋糕，每次做蛋糕都是有朋友要來訪，不然根本吃不完。美國這個闊氣的國家，烤模通常都9吋起跳，很少看到四吋的模具。今晚逛了大創發現了四吋的模具，立馬買一個來試試看。
日頭赤炎炎的夏日，當然不能開烤箱。利用吉利丁粉做出美味的檸檬起司蛋糕!
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
Cream cheese
200g
鮮奶油
125ml
吉利丁粉
10g
糖
45g
消化餅乾或oreo
6片
無鹽奶油
15 g
檸檬汁
25ml
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1將無鹽奶油融化成液態，消化餅乾打碎(沒有機器可以裝在塑膠袋內用擀麵棍打)，兩者混和攪拌 -
2攪拌後的奶油餅乾屑鋪平在烤模底部，壓越緊越好，放冰箱備用
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3吉利丁粉放置鮮奶油內攪拌一分鐘,隔水加熱鮮奶油並一邊攪拌至吉利丁粉融化
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4cream cheese退冰至軟化，檸檬擠成檸檬汁約25ml，檸檬皮先不要丟掉
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5將cream cheese用攪拌器打至鬆軟，加入檸檬汁
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6分次加入砂糖(加一次均勻混和後再加)
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7最後倒入鮮奶油，攪拌均勻
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8倒入冰箱的烤模，用力在桌上敲幾下甩出大氣泡。拿出剛剛留下的檸檬皮刨一點檸檬屑，放置冰箱冰3-4小時(我個人是冰了一晚)
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9拿出冰箱後用吹風機吹兩圈脫模
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10放上一些裝飾，美味的檸檬起司蛋糕完成
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