免烤箱檸檬起司蛋糕


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兩口子之家很少做蛋糕,每次做蛋糕都是有朋友要來訪,不然根本吃不完。美國這個闊氣的國家,烤模通常都9吋起跳,很少看到四吋的模具。今晚逛了大創發現了四吋的模具,立馬買一個來試試看。

日頭赤炎炎的夏日,當然不能開烤箱。利用吉利丁粉做出美味的檸檬起司蛋糕!
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份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
Cream cheese
200g
鮮奶油
125ml
吉利丁粉
10g
45g
消化餅乾或oreo
6片
無鹽奶油
15 g
檸檬汁
25ml
  • 1
    將無鹽奶油融化成液態,消化餅乾打碎(沒有機器可以裝在塑膠袋內用擀麵棍打),兩者混和攪拌
  • 2
    攪拌後的奶油餅乾屑鋪平在烤模底部,壓越緊越好,放冰箱備用
  • 3
    吉利丁粉放置鮮奶油內攪拌一分鐘,隔水加熱鮮奶油並一邊攪拌至吉利丁粉融化
  • 4
    cream cheese退冰至軟化,檸檬擠成檸檬汁約25ml,檸檬皮先不要丟掉
  • 5
    將cream cheese用攪拌器打至鬆軟,加入檸檬汁
  • 6
    分次加入砂糖(加一次均勻混和後再加)
  • 7
    最後倒入鮮奶油,攪拌均勻
  • 8
    倒入冰箱的烤模,用力在桌上敲幾下甩出大氣泡。拿出剛剛留下的檸檬皮刨一點檸檬屑,放置冰箱冰3-4小時(我個人是冰了一晚)
  • 9
    拿出冰箱後用吹風機吹兩圈脫模
  • 10
    放上一些裝飾,美味的檸檬起司蛋糕完成
2017/08/24 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 14 則

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覺得吉利丁太多了 口感太Q了

8 months ago
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請問如果用吉利丁片,要用多少的量呢?

a year ago
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作者回應

大概相同的份量就可以了喔~主要是讓蛋糕凝固^^

a year ago
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為什麼我做出來完全沒味道 超難吃的 我好廢⋯⋯😭😭😭

a year ago
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作者回應

是不是檸檬的味道不夠? 我這個配方糖量都比較少,喜歡甜一點可以多加1/2份量的糖

a year ago
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8寸比例是?謝謝

a year ago
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作者回應

所有材料乘以2就可以了喔~^^

a year ago
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請問妳提供的配方是幾吋蛋糕適用?

a year ago
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作者回應

配方適用四吋的蛋糕喔~

a year ago
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請問是放在冰箱還是冷凍庫

a year ago
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作者回應

放冰箱就可以了喔^^

a year ago
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請問用吉利T粉可以嗎?要加多少呢?因為吃素不能用吉利丁…

a year ago
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作者回應

吉利T 我沒有試過,查了一下資訊以後是說吉利T比較容易室溫凝固,所以可能將鮮奶油加熱溫度高一點。份量的話稍微多一點大概13g

a year ago
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剛剛瀏覽完你全部的菜單 還有FB 你的食譜我都很喜歡 因為我住國外 能買到的材料也不多 謝謝你
另外私心求千層派食譜😄😄

a year ago
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作者回應

在國外我覺得買的肉就跟台灣很不一樣,那種薄薄的肉片都比較貴>< 千層派我有拍影片~努力生產中! 如果剪好忘記po上來再麻煩你來催我XD (有時候會忘記po到這裡來)

a year ago
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請問沒有打發的機器 可以用什麼打發呢? 謝謝

a year ago
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作者回應

你好~~這個不需要打發喔! 只需要用打蛋器攪拌成柔軟的起司糊 不用打蛋器需要一點力氣 但也不會花太久時間喔!

a year ago
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請問如果要做6吋的,配方比例是如何呢?謝謝

a year ago
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作者回應

材料乘以1.5就可以了喔~~如果怕餅乾不夠扎實,奶油可以多加個5g

a year ago