免烤箱檸檬起司蛋糕

Kylie 手作廚房
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描述

兩口子之家很少做蛋糕,每次做蛋糕都是有朋友要來訪,不然根本吃不完。美國這個闊氣的國家,烤模通常都9吋起跳,很少看到四吋的模具。今晚逛了大創發現了四吋的模具,立馬買一個來試試看。

日頭赤炎炎的夏日,當然不能開烤箱。利用吉利丁粉做出美味的檸檬起司蛋糕!
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份量

2 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 將無鹽奶油融化成液態,消化餅乾打碎(沒有機器可以裝在塑膠袋內用擀麵棍打),兩者混和攪拌

    將無鹽奶油融化成液態,消化餅乾打碎(沒有機器可以裝在塑膠袋內用擀麵棍打),兩者混和攪拌

  • 攪拌後的奶油餅乾屑鋪平在烤模底部,壓越緊越好,放冰箱備用

    攪拌後的奶油餅乾屑鋪平在烤模底部,壓越緊越好,放冰箱備用

  • 吉利丁粉放置鮮奶油內攪拌一分鐘,隔水加熱鮮奶油並一邊攪拌至吉利丁粉融化

    吉利丁粉放置鮮奶油內攪拌一分鐘,隔水加熱鮮奶油並一邊攪拌至吉利丁粉融化

  • cream cheese退冰至軟化,檸檬擠成檸檬汁約25ml,檸檬皮先不要丟掉

    cream cheese退冰至軟化,檸檬擠成檸檬汁約25ml,檸檬皮先不要丟掉

  • 將cream cheese用攪拌器打至鬆軟,加入檸檬汁

    將cream cheese用攪拌器打至鬆軟,加入檸檬汁

  • 分次加入砂糖(加一次均勻混和後再加)

    分次加入砂糖(加一次均勻混和後再加)

  • 最後倒入鮮奶油,攪拌均勻

    最後倒入鮮奶油,攪拌均勻

  • 倒入冰箱的烤模,用力在桌上敲幾下甩出大氣泡。拿出剛剛留下的檸檬皮刨一點檸檬屑,放置冰箱冰3-4小時(我個人是冰了一晚)

    倒入冰箱的烤模,用力在桌上敲幾下甩出大氣泡。拿出剛剛留下的檸檬皮刨一點檸檬屑,放置冰箱冰3-4小時(我個人是冰了一晚)

  • 拿出冰箱後用吹風機吹兩圈脫模

    拿出冰箱後用吹風機吹兩圈脫模

  • 放上一些裝飾,美味的檸檬起司蛋糕完成

    放上一些裝飾,美味的檸檬起司蛋糕完成

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Kylie 手作廚房
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留言

共 15 則
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  • Fong Tong
    Fong Tong

    請問做好不脫模可以放4-5天嗎? 還是要先脫模? 目前已做好了2天還沒脫模放在冷藏 謝謝

    都可以喔!脫模的時候用吹風機吹一下很好脫!

  • 覺得吉利丁太多了 口感太Q了

  • Ariel
    Ariel

    請問如果用吉利丁片,要用多少的量呢?

    大概相同的份量就可以了喔~主要是讓蛋糕凝固^^

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