檸檬凝乳 Lemon Curd，酸甜好吃

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檸檬凝乳 Lemon Curd，酸甜好吃
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檸檬凝乳也很像檸檬果醬，搭配司康、吐司都很好吃哦～

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

檸檬汁 100ml
蛋 三顆
白砂糖 120g
檸檬皮屑 1T
無鹽奶油 50g
  • 1 蛋+檸檬汁+糖，攪拌均勻
  • 2 將(1)邊攪拌邊隔水加熱，煮到用湯匙沾蛋液，用手指在湯匙上劃一刀，沒有殘留即可，大約10分鐘
  • 3 最後將檸檬皮和奶油加入即可
  • 4 保存：煮完後立馬用保鮮膜或蓋子蓋住，不然表面會有一層膜，放入冰箱中可以保存1-2週
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小撇步

FB: Ellie's Kitchen
https://www.facebook.com/mundodellie
做出來約400ml

2015/03/28 發表 2.7 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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抹茶

檸檬皮屑是依照個人需求嗎?

2 年前
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陳美滿

檸檬皮是切成如何？可以再說詳細一點嗎？

2 年前
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檸檬桔

熟了要怎麼把檸檬皮和奶油加入呢@@?

2 年前
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Samantha Liu Par

就是已經不是液體有熟，蛋液會水水黏黏的

2 年前
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lynn

什麼叫 「用手指在湯匙上 劃一刀，沒有殘留」？

2 年前
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林藝庭

好像不錯耶！

2 年前

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