檸檬凝乳 Lemon Curd,酸甜好吃

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檸檬凝乳也很像檸檬果醬,搭配司康、吐司都很好吃哦~

食材 (4 人份 20 分鐘

檸檬汁 100ml
三顆
白砂糖 120g
檸檬皮屑 1T
無鹽奶油 50g
  • 1 蛋+檸檬汁+糖,攪拌均勻
  • 2 將(1)邊攪拌邊隔水加熱,煮到用湯匙沾蛋液,用手指在湯匙上劃一刀,沒有殘留即可,大約10分鐘
  • 3 最後將檸檬皮和奶油加入即可
  • 4 保存:煮完後立馬用保鮮膜或蓋子蓋住,不然表面會有一層膜,放入冰箱中可以保存1-2週
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小撇步

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做出來約400ml

2015/03/28 發表 2.7 萬 瀏覽

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檸檬皮屑是依照個人需求嗎?

1 年前
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檸檬皮是切成如何?可以再說詳細一點嗎?

2 年前
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熟了要怎麼把檸檬皮和奶油加入呢@@?

2 年前
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就是已經不是液體有熟,蛋液會水水黏黏的

2 年前
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什麼叫 「用手指在湯匙上 劃一刀,沒有殘留」?

2 年前
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好像不錯耶!

2 年前