嫩滑彈牙的法式鮮茄肉丸
描述
此食譜是我在美國讀大學時在Food Network看一個節目時學的，而平時也轉用較低脂材料及方法做此菜。久違沒有弄的肉丸食譜，今日試弄給老公吃Surprise他!!!(｡♥‿♥｡)。
請大家繼續支持我，如果喜歡我的食譜，請like我及訂閱我啦!!!!感激感激(୨୧•͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
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600克
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1隻
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1片
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1/2杯
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6粒
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2茶匙
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2茶匙
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1/2杯
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1湯匙
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1中瓶
步驟
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預備材料: 乾葱切碎，麵包撕碎，雞蛋發勻備用。
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將所有材料用手拌勻，拌勻時不時拍打肉漿今肉質更嫩滑彈牙。
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將肉漿製成肉丸(約做20個巨型肉丸)，用保鮮紙包好放入雪箱雪30分鐘備用。
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肉丸微凍後，用平底鑊白鑊(不加油)煎至肉丸金黃色。另一鍋將番茄香草醬及1碗熱水拌勻滚熱，放入已煎熟的肉丸煮約5-10分鐘。
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即成(◍•ڡ•◍)❤。
小撇步
1. 個人較喜歡加入鮮白麵包釀肉丸因為白麵包較吸水力强，令肉丸更多汁嫩口(* >ω<)。
2. 可用洋葱代替乾葱。
3. 加入黑椒粉令肉丸有辛辣口感，正!
4. All Purpose香草最好用"無鹽"的，因本身已加入鹽，且芝士及番茄醬亦含有鈉質，可有助控制血壓及減輕水腫問題。
