松子鮮蔬義大利麵

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以松子的香氣為基底、搭配不同顏色蔬菜的義大利麵,嗅覺和視覺吸引效果佳。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

義大利麵 2人份
松子 約2大匙
小蕃茄 10顆
青花菜 適量
玉米筍 適量
秀珍菇 適量
乳酪粉 適量
巴西利 1小朵
義式香料 適量
  • 1 取一深鍋煮滾水約3公升,加入30g的鹽和少許橄欖油,放射狀置入義大利麵,依包裝上標示的時間少煮1分鐘。
  • 2 玉米筍縱向切一半、青花菜分成小朵、秀珍菇若較大朵可切一半、小蕃茄剖半、巴西利切末。
  • 3 平底鍋不放油,小火煸炒松子出香氣,再加入橄欖油拌炒,轉中小火依序放入拌炒:玉米筍、秀珍菇、小蕃茄,加入適量煮麵水加鍋蓋稍煮,撒入義式香料及少許乳酪粉。
  • 4 將青花菜放入煮麵鍋川燙,將麵條夾到平底鍋中,放入巴西利末拌勻。
  • 5 裝盤後可再撒上適量乳酪粉。
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2015/03/24 發表 1,949 瀏覽

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