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現代人愛煲劇，常煲到深夜，翌日又要精神抖擻上班去，補腦健腦的小吃，首推琥珀核桃。核桃含豐富維他命E，可延緩衰老，而且每100克核桃含385毫克的鉀，鉀可維持身體平衡，適合新陳代謝功能下降、血壓不穏者食用。
先燒熱平底鑊，放入白芝麻後轉小火，乾炒至金黃色，盛起備用。
核桃平放在焗盤上，放入已預熱至180度的焗爐焗5分鐘，盛起備用。
燒熱鑊加椰子油，加入砂糖炒至糖溶掉及煮至淡啡色。
混入核桃拌勻，再加入水快速炒勻並煮至水收乾，熄火後快將之倒在已鋪牛油紙的焗盤上，快速將之攤開，待冷卻後即可食用。
小撇步
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唐安麒博士（Dr. Angel）：工商管理博士、自然療法博士、中醫營養學、藥膳烹調師，從事美容瘦身事業近30年，反對節食、吃藥等極端方法來瘦身。Dr. Angel推行「唐安麒宇宙飲食」，幫助過萬人以健康方法補身瘦身。 減肥瘦身理論：「不用節食，每餐吃得飽飽，只要將食物分類進食，自可輕鬆飽著瘦。」 部落格網址： http://blog.angeltong.com.hk
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