琥珀核桃 【賀年零嘴】
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年節將至，除各式糕點外，一些應節的堅果零嘴也不可少。這個琥珀核桃金黃香脆，甜甜的又可口，一口接一口，大人小孩都愛喲～
材料和做法也很簡單，做一大盤，就隨時可跟親戚朋友分享囉！
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份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
核桃
300克
糖
200克
水
100毫升
麥芽糖
1大匙
白芝麻
適量
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1先用一鍋沸水煮核桃兩分鐘，然後瀝乾水份備用（此步驟可去除核桃的澀味） -
2用100毫升水煮糖，煮至完全溶化，然後下麥芽糖拌勻
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3下核桃拌勻至表面都沾滿糖漿，盛起
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4然後放入熱油鍋炸至金黃色，約需三分鐘
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5最後灑上白芝麻即成！（先炒白芝麻數分鐘，不用下油炒）
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6待核桃完全待涼後，存放入密封瓶內，可存放一至兩星期
