蒜容剁椒醬by戀戀家
可以加一些醬油作為白切肉的傳統沾醬，怕辣的可以另外加一些柳橙汁調成有些酸酸甜甜的水果調醬，重口味的朋友呢，就可以加一些白醋、撒上很多的蔥花~~….風味因人喜好來變化萬千喔。
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食材
辣椒
70g
蒜頭
45g
薑
20g
鹽
1/2茶匙
高梁酒
10cc
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1 辣椒保留蒂頭洗淨擦乾水份放通風處將水份完全風乾，再剝去蒂頭。
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2 蒜頭、薑洗淨擦乾水份後放至通風處使其完全乾燥。
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3 將辣椒、蒜頭、薑切碎。將辣椒碎、蒜碎、薑碎放入消毒後乾燥玻璃瓶中，加入鹽、高梁酒密封存放，約7天即可浸漬入味，可放置陰涼處儲藏。
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