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最近蒜頭盛產,價格實惠,但是久放會長芽,只要將蒜頭用橄欖油浸漬起來,放冷藏保存可延續蒜頭香氣,不論中式,西式料理都可以使用~

食材
蒜頭(去蒜皮)
430克
橄欖油
600ml
  • 1
    玻璃罐洗淨,水滾後煮2-3分鐘後,取出晾乾備用
  • 2
    蒜頭去皮後,用菜刀拍碎
  • 3
    比較大塊可以稍微再切細成蒜頭末,(2.3步驟可以直接用食物調理機)
  • 4
    將蒜頭放入消毒晾乾後的玻璃罐裡,倒入橄欖油混合均勻,橄欖油一定要完全浸泡住蒜頭才不會壞~
  • 5
    放冰箱冷藏保存約可以保存半年以上,時間越久味道越濃郁~
2015/03/23 發表 5,645 瀏覽
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請問油需要加熱嗎

3 years ago