『免烤』百香起司慕斯蛋糕


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最近頻頻被便利商店母親節DM給燒到,超想所有種類蛋糕、甜點都來一份....
但自己做更開心,安全性就別提了,想加多少料隨心所欲,如此出來的蛋糕完完全全是“客製化”阿!
這分量適合6吋蛋糕模,屬於甜度較低的配方,嗜甜者可增加糖或煉乳的分量。

份量
8 人份
時間
180 分鐘
食材
基底
橘子果凍
百香慕斯
  • 1
    先做基底,發現了整包已經去掉奶油餡的Oreo 餅乾碎,真的超好用;無鹽奶油稍微波融化,與Oreo 餅乾碎混合均勻。
  • 2
    舖到模具裡,壓緊實放入冰箱冷藏10分鐘。建議使用活動模具方便脫模。
  • 3
    百香起司慕斯食材。也可用糖替換掉煉乳。
  • 4
    將吉利丁粉泡入牛奶中,邊灑邊攪拌一下,其實也是會吸收牛奶水分,只是速度會比用水稍慢些。
  • 5
    Cream Cheese 打柔順後,將煉乳、whipping cream加入一起打均勻。
  • 6
    百香果取果汁,擠出檸檬汁。
  • 7
    加入Cream Cheese 裡打均勻;建議檸檬汁後加,視百香果酸度調整。
  • 8
    泡吉利丁的牛奶移轉到小鍋內,以小火邊加熱邊攪拌,不需要加熱到"滾"的狀態唷。
  • 9
    等吉利丁牛奶冷卻後,再與Cream Cheese 混合,倒入模具,送入冰箱冷藏約兩小時。如要慕斯感覺比較細緻,可使用濾網過濾。
  • 10
    接著準備上層的橘子果凍。橘子取整片果肉備用。
  • 11
    吉利丁粉先泡到橘子汁內。
  • 12
    將橘子果肉片鋪滿。
  • 13
    吉利丁橘子汁加入糖,以小火邊攪拌邊加熱,一樣是微熱即可,最後再加入檸檬汁;冷卻後再以湯匙澆上橘子瓣,送入冰箱冷藏1小時或到隔天都沒問題。
  • 14
    其實生乳酪慕斯蛋糕非常容易做,只是耗費時間較多,但能根據自己喜好做出符合個人口味的蛋糕,花點時間又何妨呢~~ ^^
小撇步

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※脫模可用溫毛巾先擦拭模具周圍,再慢慢由下往上推出。
※切蛋糕時,可將刀子泡熱水,切一刀後擦拭乾淨再切,如此側面就會很平滑乾淨。

2015/03/23 發表 1.9 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 王珊娜
    王珊娜

    是用八吋模嗎

    懶廚房
    作者懶廚房

    六吋模唷,謝謝!

  • Valentina
    Valentina

    請問哪兒買的到去奶油的Oreo餅乾?

大家都在查

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