『免烤』百香起司慕斯蛋糕
描述
最近頻頻被便利商店母親節DM給燒到，超想所有種類蛋糕、甜點都來一份....
但自己做更開心，安全性就別提了，想加多少料隨心所欲，如此出來的蛋糕完完全全是“客製化”阿！
這分量適合6吋蛋糕模，屬於甜度較低的配方，嗜甜者可增加糖或煉乳的分量。
份量
8
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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先做基底，發現了整包已經去掉奶油餡的Oreo 餅乾碎，真的超好用；無鹽奶油稍微波融化，與Oreo 餅乾碎混合均勻。
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舖到模具裡，壓緊實放入冰箱冷藏10分鐘。建議使用活動模具方便脫模。
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百香起司慕斯食材。也可用糖替換掉煉乳。
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將吉利丁粉泡入牛奶中，邊灑邊攪拌一下，其實也是會吸收牛奶水分，只是速度會比用水稍慢些。
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Cream Cheese 打柔順後，將煉乳、whipping cream加入一起打均勻。
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泡吉利丁的牛奶移轉到小鍋內，以小火邊加熱邊攪拌，不需要加熱到"滾"的狀態唷。
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等吉利丁牛奶冷卻後，再與Cream Cheese 混合，倒入模具，送入冰箱冷藏約兩小時。如要慕斯感覺比較細緻，可使用濾網過濾。
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吉利丁粉先泡到橘子汁內。
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將橘子果肉片鋪滿。
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吉利丁橘子汁加入糖，以小火邊攪拌邊加熱，一樣是微熱即可，最後再加入檸檬汁；冷卻後再以湯匙澆上橘子瓣，送入冰箱冷藏1小時或到隔天都沒問題。
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其實生乳酪慕斯蛋糕非常容易做，只是耗費時間較多，但能根據自己喜好做出符合個人口味的蛋糕，花點時間又何妨呢~~ ^^
小撇步
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※脫模可用溫毛巾先擦拭模具周圍，再慢慢由下往上推出。
※切蛋糕時，可將刀子泡熱水，切一刀後擦拭乾淨再切，如此側面就會很平滑乾淨。
