自製中西式高麗菜捲(免用牙籤新捲法)
描述
高麗菜捲可以吃到大量的蔬菜~
自己捲很容易喔~
跟菜市場賣高麗菜捲的阿姨混很久,終於教我這個捲法,每一捲都漂漂亮亮的,保存也很方便~
一次捲她一大盤,冷凍起來,煮湯,當下飯菜或便當菜都很適合喔~
時間
60
分鐘
食材
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1顆
看全部食材
步驟
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![[內餡]同一方向攪打至出筋(缸壁會有白色的纖維出現)冷藏備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[內餡]同一方向攪打至出筋(缸壁會有白色的纖維出現)冷藏備用
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整顆高麗菜用廚房剪刀斜插進去,用力剪開,繞著蒂頭剪,即可將蒂頭拔除
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蒂頭那面朝下放入滾水中,中火煮5-10分鐘(視你高麗菜的大小,只要外圍有鬆動就可以了,不要太久,葉片會爛掉容易破)
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取出用冷水漂涼,瀝乾水分
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取一片高麗菜葉,梗的地方用刀背拍碎,放入內餡(不要放太多喔)
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捲起拉緊,收進一邊繼續捲捲捲,捲到底
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另一邊直接往內塞,就可以不用牙籤也能牢牢固定囉~
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水滾之後大火蒸15-20分鐘至熟
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用耐熱容器裝好,馬上冷凍保存,一個月沒問題~
![[內餡]同一方向攪打至出筋(缸壁會有白色的纖維出現)冷藏備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F466275%2Fe22ffcde4bcd05aa.jpg&width=800)
小撇步
葉片有破掉可以拿其他破掉的或者小片的來補
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![[蔬食]鴻運當頭高麗菜捲](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F363016%2F4f77d809909b5bf1.jpg&width=200)
