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睏袂系
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蒜苗臘肉炒麵(鰹魚風味)

蒜苗臘肉炒麵(鰹魚風味)

描述

晚餐不知道該吃什麼
剛好冰箱還有一小塊臘肉
還有一些天使細麵
簡單的調味拌炒
就很好吃了哦^^

48 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

主要食材
佐料
佐料B
柴魚高湯
配料

步驟

  • 洋蔥高麗菜切絲備用 苗斜切薄片備用 臘肉切薄片加入佐料B拌勻備用

  • 柴魚高湯攪勻煮滾備用

  • 起鍋熱油,先下洋蔥苗略炒,接著下米酒嗆鍋

  • 續下煮滾之柴魚高湯,下臘肉片與高麗菜絲略拌一下,接著下天使細麵與所有材料拌炒均勻

  • 待湯汁收的差不多時,加入高麗菜絲拌炒一下,之後下細砂糖與白胡椒粉調味,喜歡吃甜一點點的糖可以稍微多一點,白胡椒粉是提香氣,看個人口味增減量

  • 起鍋前加少許烏醋,喜歡酸一點的可以多加一點點

  • 完成後用夾子先將麵夾起以旋轉的方式放入盤中,接著將其餘配料均勻淋在麵上,在中間加點苗絲點綴即可

小撇步

家庭用爐具的火候不及餐廳用爐具的火候,因此柴魚高湯須事先煮熱再行加入,否則鍋內溫度急速下降,不僅烹調時間延長很多,食材也會因烹煮過久而過於軟爛哦!
※用100℃的熱開水攪拌均勻也可以哦!

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