XO醬涼拌金針菇
食材
干貝海鮮XO醬
2大匙
金針菇
1包
西洋芹
3片
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1西洋芹去老絲，洗淨，切絲；金針菇去頭部，洗淨。 -
2起鍋下適量的水，煮開，加少許油與鹽，放入西洋芹川燙，燙熟約1分鍾，撈起放入冷開水漂涼。
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3續下金針菇川燙，燙軟熟約30秒，撈起放涼。
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4將西洋芹放於盤底，擺上金針菇，再淋上XO醬即可。 （春秋適合直接品嚐，夏季冷藏冰鎮享用，風味佳）
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