VIVI 春天的草莓果醬 DIY
春天的天氣多變化，一下子冷到10幾度，一下又熱回快30度，今年的草莓也是一下子有一下子沒有，買了一大箱，準備來抓住草莓的尾巴，做個草莓果醬。
其實草莓直接吃就很棒，要加煉乳，蜂蜜或是香緹鮮奶油都可以。 香緹鮮奶油其實就是動物鮮奶油加上糖跟香草(精)打發的。有種香甜淡雅的滋味。
食材
草莓
2斤
糖
1斤
檸檬
3顆
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1草莓的個頭中等，其實是可以直接吃的，而不是那種小小顆草莓。 -
2先用清水沖洗乾淨，通常一斤的草莓會配六兩的糖。這樣的比例。
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3削去蒂頭之後用飲用水沖洗乾淨
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4瀝乾水分
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5很多人都用糖漬一下，等待草莓出水，我放在鍋子裡直接做，漬了大約30分鐘左右，就直接開火煮了。
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6我因為喜歡酸一點，所以加了3顆檸檬進去 (小型)，中間有嚐一下味道，就是我喜歡的酸甜味。
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7裝入用熱水消毒過的罐子，倒扣過來，涼了之後放入冰箱冷藏即可。
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8雖然不是那種像果凍一樣的果醬，但草莓的原汁原味，帶著香甜迷人的春天氣息，給我一個美妙的時刻。
小撇步
可以自行濃縮湯汁，不建議加入吉利丁或果膠，更為天然。
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