VIVI 春天的草莓果醬 DIY

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春天的天氣多變化,一下子冷到10幾度,一下又熱回快30度,今年的草莓也是一下子有一下子沒有,買了一大箱,準備來抓住草莓的尾巴,做個草莓果醬。

其實草莓直接吃就很棒,要加煉乳,蜂蜜或是香緹鮮奶油都可以。 香緹鮮奶油其實就是動物鮮奶油加上糖跟香草(精)打發的。有種香甜淡雅的滋味。

食材 (5 人份

草莓 2斤
1斤
檸檬 3顆
  • 1 草莓的個頭中等,其實是可以直接吃的,而不是那種小小顆草莓。
  • 2 先用清水沖洗乾淨,通常一斤的草莓會配六兩的糖。這樣的比例。
  • 3 削去蒂頭之後用飲用水沖洗乾淨
  • 4 瀝乾水分
  • 5 很多人都用糖漬一下,等待草莓出水,我放在鍋子裡直接做,漬了大約30分鐘左右,就直接開火煮了。
  • 6 我因為喜歡酸一點,所以加了3顆檸檬進去 (小型),中間有嚐一下味道,就是我喜歡的酸甜味。
  • 7 裝入用熱水消毒過的罐子,倒扣過來,涼了之後放入冰箱冷藏即可。
  • 8 雖然不是那種像果凍一樣的果醬,但草莓的原汁原味,帶著香甜迷人的春天氣息,給我一個美妙的時刻。
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小撇步

可以自行濃縮湯汁,不建議加入吉利丁或果膠,更為天然。

2015/03/19 發表 2,516 瀏覽

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