草莓果醬
描述
酸甜好滋味，趁著草莓季末，買進便宜草莓，做成果醬再適合不過了，可搭配麵包、優格、冰淇淋享用！此配方偏酸，降低酸度可以減少檸檬至半顆或一顆。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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切掉蒂頭後秤重，放入盆子裡
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放入糖，我放草莓重量的40%糖量 （糖的部分建議草莓重量的35%-40%，越少糖保存期限越短。若想減糖量，建議做少量並儘快吃完唷）
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把糖輕輕攪拌後，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏，糖漬一夜。
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糖漬一晚之後的樣子（我糖漬10小時左右，底下有未溶解的糖是正常的）
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開中小火煮滾，記得攪拌一下，避免燒焦。 煮滾的浮沫可以撈掉，也可以不撈，看個人～ 同時擠1.5顆檸檬汁，倒入鍋裡。 （個人偏愛酸一點，所以檸檬汁也多，降低酸度可以改成半顆檸檬或1顆檸檬）
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另外起一鍋熱水，消毒玻璃瓶、蓋子跟湯匙。我是燒了一下後就放入，以免溫差大造成玻璃罐裂，煮滾後大概續煮3-5分鐘。 燙好後可晾乾或是烤箱100度烘乾，約20分鐘左右。 燙玻璃瓶的同時記得草莓果醬那鍋要攪拌哦～
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煮了約40分鐘後，濃稠感出現了！ 可以煮至你想要的稠度，冷卻之後會更稠一點。
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趁熱用剛剛燙過的湯匙裝瓶，蓋上蓋子倒扣至放涼，趁熱倒扣能產生真空效果。 陰暗處常溫保存可一個月（有人說可以三個月，但我覺得盡早吃完會更好～） 天氣炎熱的話可以放冰箱冷藏保存。 另外開封後，因開始接觸空氣，務必一週內吃完！ 此份量可做成5小瓶 一瓶120cc （第五瓶自己吃的另外裝就沒入鏡了）
