迷你蘋果派

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經典蘋果派縮小了,一人一個剛剛好。

份量8人份 烹調時間90分鐘

食材

低筋麵粉 200克
無鹽奶油 90克
冷水 80-100cc
泡打粉 一茶匙(4克)
香草粉 ㄧ茶匙
細砂糖 60克
一小匙
檸檬皮 一茶匙(約一顆檸檬)
大顆紅蘋果 一個
細砂糖 半茶匙
肉桂粉 一茶匙
黃色檸檬汁 半顆的量
雞蛋 一顆
  • 1派皮製作
  • 2低筋麵粉、鹽、糖、泡打粉拌勻
  • 3加入檸檬皮、香草粉拌勻
  • 4直接用刨絲器將無鹽奶油刨入麵粉中
  • 5將奶油與粉類拌勻,加入冷水並將麵團整成圓形,以保鮮膜包好放入冷藏30分鐘
  • 6餡料製作
  • 7蘋果去皮切丁,加糖、肉桂粉拌勻
  • 8擠半顆黃檸檬汁拌勻
  • 9取出冷藏派皮,桿薄以圓形烤杯(或是馬克杯)切割
  • 10雞蛋打勻備用
  • 11烤盤內鋪上底層派皮,放入蘋果餡,抹上薄薄雞蛋液,再蓋上上層派皮,用手將兩層派皮稍微捏緊,再塗上一層蛋液在外層派皮
  • 12放入預熱後的烤箱,以190度烤25分鐘即可
  • 13喜歡吃甜的話,可以在步驟11外層派皮撒一點砂糖入烤箱烤,或是烤好要食用時撒一點糖粉。
  • 14又做了一次,上層派皮中間可以畫個洞,或是用直條作出編織條紋,或是什麼都不做
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小撇步

1.此份食譜可以做8個迷你蘋果派
2.黃檸檬可以用香吉士取代
3.操作派皮要不時加上手粉以免濕黏不好造型,可以用叉子將上層派皮與底層壓合

2015/03/17 發表 3.0 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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你好!!
我想請問 這個模子的大小 (直徑約多少?)

3 年前