迷你蘋果派

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迷你蘋果派,當下午茶或是點心都很不錯喔!

食材

鋁箔蛋塔盒 6個
蘋果餡
蘋果 1顆
奶油 15克
細砂糖 25克
檸檬汁 一大匙
葡萄乾 少許
派皮
中筋麵粉 150克
奶油 100克
1.5克
冰水 60ml
裝飾
1顆
糖粉 少許
  • 1派皮 將麵粉、鹽放入鋼盆中混合,奶油冰箱取出放入,用塑膠板切拌奶油麵粉直到變成碎粒狀,然後倒入冰水快速混合成團。
  • 2桌上灑些麵粉,麵團表面也灑些麵粉,用手稍微整成方型,保鮮膜包起來放入冰箱30分鐘,這空檔煮蘋果餡。
  • 3蘋果去皮切丁或片狀,奶油放入平底鍋融化,蘋果丁放入拌勻,加入砂糖、檸檬汁混合,切小火拌煮10分鐘至蘋果軟化,湯汁收乾放涼備用。
  • 4麵團拿出,桌上、麵團都灑些麵粉,用桿麵棍把麵團桿成長方狀,灑麵粉再對折,此動作反覆5次,再將麵團分成7等份。
  • 5取一個麵團用桿麵棍桿成比鋁箔盒大一點的圓形,用手均勻壓入鋁箔盒裡,放入蘋果餡,6個做好後,最後一個麵團桿平,切成細長條狀,交錯成格子型裝飾蘋果派,完成後刷上一層蛋液。
  • 6放入預熱烤箱180度烤25分鐘,再調高溫度至200度烤5分鐘至表面呈金黃色,放涼後灑上糖粉裝飾即可。
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小撇步

放冰箱冷藏隔天拿出來一樣好吃喔!

2015/11/06 發表 4,982 瀏覽

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