檸檬奶油醬燻鮭魚義大利麵
描述
一次吃到兩種熟度的燻鮭魚；檸檬汁讓奶油醬汁香濃卻不油膩；很清新的義大利麵！
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
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份量
1
人份
食材
步驟
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加松子的原因主要是為了口感和香氣，因燻鮭魚及耳朵麵皆非脆感食材，堅果及洋蔥會讓整體口感更多層次。沒有松子也是可以忽略的。 洋蔥切小丁。小顆檸檬擠檸檬汁備用。檸檬皮留著。 *照片中沒有拍到鮮奶及白酒！鮮奶用全脂味道較濃。
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燻鮭魚撕成小塊，量可隨各人喜好加減。
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平底鍋不加油，小火把松子兩面烘到泛油但不要烤焦，取出備用。
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鍋子水燒開，加點鹽巴(份量外)煮義大利麵。
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把還帶有點硬芯的耳朵麵瀝乾水份，倒進醬汁，拌炒至每一顯耳朵麵均裹上醬汁。 如醬汁水份過多，可轉中小火將醬汁加快收濃。
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把燻鮭魚2/3的量加進麵裡，灑上蒔蘿，加少許鹽巴，拌均勻便可關火。 注意照片中的醬汁濃度，不會水水的，也不會過綢。
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小撇步
耳朵麵比其他形狀的義大利麵較難煮爛，更容易達到al dente口感。
