蕃茄燉牛肉

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不用太複雜的配料
也能品嚐到 天然 酸甜 的好滋味 ๑・‿・๑

不吃牛肉
改成豬肉也很搭喔 ლ (╹◡╹ლ)

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

牛肉 500 g
蕃茄 ( 中小型 ) 4-5 個
洋蔥 半 顆
白蘿蔔 半 條
紅蔥頭 ( 可略 ) 2 瓣
蕃茄醬 280 g
醬油 1 瓢
500 cc
A
紹興酒 1 瓢
冰糖 或 二砂糖 1 匙
月桂葉 3-4 片
義大利香料 適 量
黑胡椒 適 量
  • 1 前置作業 : 牛肉 及 白蘿蔔切塊 > 分開川燙 > 洗淨沖涼備用 / 洋蔥切絲 / 蕃茄去皮切塊 / 可略 : 紅蔥頭切薄片
  • 2 A. 熱鍋下洋蔥 B . 翻炒至洋蔥香味飄出 , 再放入蕃茄塊 ( 及 紅蔥頭 ) , 炒至蕃茄軟爛出水 C. 倒入 - 牛肉 / 白蘿蔔 / 醬油 / 蕃茄醬 - 略炒至均勻上色 D. 此時倒入水
  • 3 水滾後 , 加入 A 再鍋蓋悶煮 , 約五分鐘後開蓋將雜質撈出 , 再蓋回鍋蓋煮約 40 分鐘即完成 ( 看您喜歡的怎樣的口感 , 牛肉燉 30-60 分皆可 )
  • 4 蕃茄燉(起士)牛肉 搭 薑黃(大蒜)奶油飯 ~ ๑╹∀╹๑ ~
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小撇步

小曼試吃時發現這實在太 ~ 鮮 ~ 甜 ~了 ,
完全沒有加鹽巴的必要 ^@^ ~
若各位看倌覺得成品不夠味 ,
待最後燉煮完成時 , 再加鹽巴即可

糖 1 匙 : 約 5 ml
酒 / 醬油 1 瓢 : 我用的是 -湯瓢- 1 瓢

各家可斟酌用量 ,
找出屬於自己的味道喔 ^v^

2015/03/16 發表 6,671 瀏覽

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