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ViVi - 新英格蘭蛤蜊濃湯

ViVi - 新英格蘭蛤蜊濃湯

描述

我喜歡喝湯,最中意的西式濃湯,就是新英格蘭蛤蜊濃湯了 (New England Clam Chowder) 。在台灣,以前的Dan Ryan 還有卡邦的新英格蘭蛤蜊濃湯。既然名為Clam Chowder 蛤蜊濃湯,那麼主角一定是蛤蜊了。在國外,這樣濃稠的湯足可以做為一餐了,所以英文的「喝湯」不說"Drink soup",而是用「吃湯」"eat soup"。

239 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將材料都切小丁

    將材料都切小丁

  • 炒香蔬菜,加入麵粉,之後加入水燉煮

    炒香蔬菜,加入麵粉,之後加入水燉煮

  • 另一小鍋將蛤蜊煮開後熄火,將肉挑出,湯備用。

    另一小鍋將蛤蜊煮開後熄火,將肉挑出,湯備用。

  • 另一小鍋將培根油脂逼掉,變成脆脆培根

    另一小鍋將培根油脂逼掉,變成脆脆培根

  • 加入蛤蜊湯煮到蔬菜都軟化之後,加入蛤蜊肉,承裝好撒上培根屑

    加入蛤蜊湯煮到蔬菜都軟化之後,加入蛤蜊肉,承裝好撒上培根屑

  • 可以用歐式麵包沾著吃

    可以用歐式麵包沾著吃

小撇步

蛤蜊要分開煮,才不會不小心把沒吐乾淨的沙煮進湯裡了。

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