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暖心的美味 蛤蜊巧達濃湯

暖心的美味 蛤蜊巧達濃湯

描述

只有簡單的爆香蔬菜,加上煮蛤蜊的高湯,無須額外再加鮮奶油、鹽或高湯,都是純粹的食材,卻能得到整鍋鮮甜無比的美味~溫暖又香濃!

歡迎來到我的自high廚房遊玩!
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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 蛤蜊要事先浸鹽水吐沙乾淨,將洋蔥、紅蘿蔔及馬鈴薯都切丁,培根切成細末。

    蛤蜊要事先浸鹽水吐沙乾淨,將洋蔥紅蘿蔔馬鈴薯都切丁,培根切成細末。

  • 1.5米杯水煮滾,加入蛤蜊煮開,將蛤蜊肉取出,煮汁沈澱一下取上部(底部有沙或雜質的捨棄)備用。

    1.5米杯水煮滾,加入蛤蜊煮開,將蛤蜊肉取出,煮汁沈澱一下取上部(底部有沙或雜質的捨棄)備用。

  • 不沾鍋可以不加油,直接中小火煸香培根末。

    不沾鍋可以不加油,直接中小火煸香培根末。

  • 依序加入洋蔥、紅蘿蔔及馬鈴薯翻炒,然後加入1大匙低筋麵粉炒勻。

    依序加入洋蔥紅蘿蔔馬鈴薯翻炒,然後加入1大匙低筋麵粉炒勻。

  • 加入蛤蜊煮汁及牛奶,中火煮滾後轉小火,繼續燉煮至蔬菜熟軟,中途若湯太濃稠可酌量加水,味道上我覺得不用再加鹽,但每人喜好的鹹淡不同,可以自行嚐嚐味道再定奪~最後加入蛤蜊肉煮滾一下,盛盤灑上黑胡椒及洋香菜增添風味。

    加入蛤蜊煮汁及牛奶,中火煮滾後轉小火,繼續燉煮至蔬菜熟軟,中途若湯太濃稠可酌量加水,味道上我覺得不用再加鹽,但每人喜好的鹹淡不同,可以自行嚐嚐味道再定奪~最後加入蛤蜊肉煮滾一下,盛盤灑上黑胡椒及洋香菜增添風味。

小撇步

▫️註1:無培根可用有鹽或無鹽奶油1大匙替代,無奶油用一般沙拉油也可以,味道上的香濃程度略有差異。
▫️註2:可以添加家中現有或自己喜歡的蔬菜,如菇類、西洋芹、玉米筍等。

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Hello!大家好~我是波波,一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦~希望分享的食譜,能對廚房的新手們有所助益,有任何問題也歡迎提出指教噢! 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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留言

共 9 則
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  • 芯

    請問牛奶是哪一種牛奶?

  • 蓁

    紅蘿蔔跟馬鈴薯 需要先煮過嗎

  • 溫宏棟
    溫宏棟

    請問用鮮奶油可以嗎

    可以喔!但是量不需要像牛奶這麼多~

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